日本橋はレベルが高い名店ばかり！グルメな彼女と大満足のディナーができる店4選

1.日本橋室町『蟹王府（シェワンフ）』 美味なる上海ガニを通年楽しめる、ラグジュアリー中華の最高峰！

『蟹王府（シェワンフ）』：かめの中に生きたままのカニを漬け込む「上海蟹の紹興酒漬け」3,080円。カラメルのようなコク深い紹興酒が身の芯まで染み込む

中華におけるご馳走のひとつが上海ガニ。日本では秋から年末までと旬が限られているゆえ、時期を逃すこともしばしば……。

そんな上海ガニを通年味わえるのが、「三井二号館」にある『蟹王府（シェワンフ）』（三越前／中華）だ。

驚くのは上海ガニの品質の高さ。中国の自社養殖場で捕れる、厳正な検査をクリアした安心安全な上海ガニが生きた状態で空輸される。そのため鮮度のいい上質な上海ガニを、通年提供することが可能なのだ。

また専門店ならではの多彩なアレンジで、上海ガニをくまなく楽しませてくれるのも魅力。

『蟹王府（シェワンフ）』：モダンなデザインのシャンデリアが光るテーブル席のほか、4つのラグジュアリーな個室も用意

何より、青とゴールドを基調にした、ラグジュアリーな空間とサービスも唯一無二で、贅沢な気分を高めてくれる。

中国が誇る贅を尽くした一軒『蟹王府（シェワンフ）』（三越前／中華）で優雅な夜を体験して欲しい。

『蟹王府（シェワンフ）』（三越前／中華）について詳しく知りたい方はこちらの記事もおすすめ。

2.日本橋人形町『WAGYU日山（わぎゅう ひやま）』 老舗精肉店の裏手に、6席だけの特別な和牛の楽園がある

『WAGYU日山（わぎゅう ひやま）』：小西シェフから生み出される、ジャンルレスな和牛料理は緻密で斬新

大正元年から人形町の地で精肉店を営む『日山』。その裏手に、ひっそりと灯りがともる扉がある。

『日山』といえばすき焼きが有名だが、それとは異なる「和牛の現代料理」を提案するべく、2020年に『WAGYU日山（わぎゅう ひやま）』（人形町／ステーキ・鉄板焼き）が誕生した。

料理長の小西智也さんは、『ジャン・ジョルジュ トウキョウ』、『ドミニク・ブシェ トーキョー』をはじめ、『よろにく』で和牛を勉強し、富山『レヴォ』なども経験。

小西シェフから生み出される、ジャンルレスな和牛料理は緻密で斬新だ。

『WAGYU日山（わぎゅう ひやま）』：鉄板を囲むクラシカルなカウンターは、以前あったビーフステーキ専門店の名残り。元々12席あったスペースを6席にして、ゆったりと贅沢な空間に

遊び心あるプレゼンと、和牛のポテンシャルに感動する、老舗の新たな挑戦が『WAGYU日山（わぎゅう ひやま）』（人形町／ステーキ・鉄板焼き）に。

『WAGYU日山（わぎゅう ひやま）』（人形町／ステーキ・鉄板焼き）について詳しく知りたい方はこちらの記事もおすすめ。

3.日本橋人形町『人形町 川田（にんぎょうちょう かわだ）』 滋味深き旬の味わいの数々と温かな接客で、何度も訪れたくなる

『人形町 川田（にんぎょうちょう かわだ）』：料理は川田さんがワンオペで作るため、目の届く広さとしてカウンター7席にしている。シンプルで静謐な空間で、料理への集中度が高まる

ビルの地下にあるわずか7席のこぢんまりとした店内。白木のカウンターが際立つ温かでシンプルな佇まいが、店主の人柄と料理を表しているようだ。

日本料理の名店『井雪』で13年間修業し、4年前に独立した『人形町 川田（にんぎょうちょう かわだ）』（人形町／和食・日本料理）の店主・川田治司さん。「一番美味しい瞬間に味わってもらいたい」と、カウンター割烹の設えに。

川田さんの料理は至って素朴。それは名店で培った日本料理の技術と、“素材を活かす”和食の基礎を実直に貫いているから。

派手さや驚きがなくとも、食べ手を喜ばせられる手腕があるのだ。

『人形町 川田（にんぎょうちょう かわだ）』：名物は〆の「土鍋ご飯」。ちりめん山椒、牛肉時雨煮、鯛胡麻などと楽しめる。白米はおかわり自由。すべて33,000円～のコースより

丁寧に仕立てられた料理の滋味や出汁の香りは、正統派日本料理の美しい味そのもの。

〆のご飯を楽しみにするゲストも多く、柔和な店主の接客とともにほっこりと優しい余韻に包まれる。

『人形町 川田（にんぎょうちょう かわだ）』（人形町／和食・日本料理）について詳しく知りたい方はこちらの記事もおすすめ。

4.日本橋堀留町『Ino Cantonese 日本橋たかせ』 日本橋を愛するベテラン料理人が作る、やさしい広東料理に心癒される

『Ino Cantonese 日本橋たかせ（イノカントニーズ にほんばしたかせ）』：個室、テーブル席、カウンターがあり、いずれもゆったりした広さ。卓上にはトラムなど香港の名物が描かれた可愛らしいナプキンが

人形町駅から2分。扉を開けると、ゆとりある上質な空間が広がる『Ino Cantonese 日本橋たかせ（イノカントニーズ にほんばしたかせ）』（人形町／中華）。

腕を振るうのは広東料理一筋30年のオーナーシェフ・高瀬健一さん。

日本橋には昔から縁があり「マンダリンオリエンタル東京」の『広東料理 センス』で7年間、初代料理長を務めた経歴の持ち主だ。

「広東料理は中国料理の最高峰です」と胸を張るが、もっと気軽に食べて欲しいとの思いから、コースは13,800円～とリーズナブルな設定に。そこにプラスオンでシグネチャーを変更できる。

『Ino Cantonese 日本橋たかせ（イノカントニーズ にほんばしたかせ）』：「伊勢海老のオリジナルマンゴーマヨネーズソース」（＋2,800円で変更可）は高瀬シェフが考案したシグネチャー。「常にアップデートさせている大切な一品です」という

たとえば、マンダリン時代に考案した伊勢エビのマヨネーズソースや、香港スタイルでいただくフカヒレがそれで、これを目当てに訪れる人が後を絶たない。

イノカントニーズ 日本橋たかせ

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中華、海鮮・シーフード

人形町駅、小伝馬町駅、馬喰横山駅、東日本橋駅、三越前駅、馬喰町駅、浜町駅、水天宮前駅、新日本橋駅

約18,000円

約9,000円

火曜、水曜

月刊誌掲載

WEB予約

広東料理、高瀬シェフ、マンダリンセンス

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『Ino Cantonese 日本橋たかせ（イノカントニーズ にほんばしたかせ）』（人形町／中華）について詳しく知りたい方はこちらの記事もおすすめ。

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