淡海地鶏、水郷赤鶏、旬の産直野菜を焼きあげる◆完全予約制のコースにて、一期一会の美食を堪能
非日常空間を提供する大人の隠れ家。滋賀県淡海地鶏、千葉県水郷赤鶏、季節の旬の野菜、ほぼ全ての食材を生産者から直送にこだわり、紀州備長炭で焼き上げる。
熟成機（エイジングブースター）を使い鶏肉を熟成させるマシンエイジング焼鳥と、その日締めた鶏を自ら捌いた最高鮮度の鶏肉をコース内で適材適所使い分ける。
料理、接客、店舗内装、器、コース構成、全てで高い満足感を目指す。
熟成機（エイジングブースター）を使い鶏肉を熟成させるマシンエイジング焼鳥と、その日締めた鶏を自ら捌いた最高鮮度の鶏肉をコース内で適材適所使い分ける。
料理、接客、店舗内装、器、コース構成、全てで高い満足感を目指す。
コース
おまかせコース
13,200円
(税込)
詳細を見る
店舗情報
詳細
座席
完全個室
カウンター席
お子様連れ
乳児可
小学生可
お子様メニュー
ロケーション
隠れ家レストラン
サービス
貸切可
ドリンク持込可
ソムリエがいる
お支払い
VISA
MasterCard
JCB
American Express
Diners Club
設備
禁煙
月刊誌「東京カレンダー」掲載歴
このお店を含むユーザーのリスト
shusuke
恵比寿とりひろへのコメント
東京カレンダー編集部
恵比寿とりひろへのコメント
地下の扉を開けるとエントランスの広さに驚く。カウンターのある空間も贅沢にスペースが取られ、ゆったりと過ごすことができる。
ソムリエが厳選するワインも万全の品ぞろえ。
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