【恵比寿】恵比寿とりひろ さん 其の弐

一品目のプリン自体は、
甘塩っぱくてこれだけでも充分美味しい✨
味噌か何かのもろみにも近い感じかな
なんて考えていたら半分程食べた所で、
日本酒を入れて食べるよう勧められる。
驚き😳プリンが完全なるつまみに変身。
このプリンの塩っぱさは、焼鳥のタレなんだそう。
なかなか面白い💕

そして驚いたのは、
エイジングマシンを導入してるって事。
焼鳥屋さんでは恐らく
とりひろさんだけなんじゃないかなぁ。
扱う鶏は、水郷赤鶏と淡海地鶏。
比較的色々なお店で頂ける鶏なんだけど、
エイジング有無で同じ部位の食べ比べをさせてくれる😊
今回は“ハツ” 私的な好みで言えば、
間違いなくエイジング有りに軍配が上がる。
野菜に対する拘りと扱い方も
流石野菜ソムリエ資格保持者。

〆のご飯は南部鉄器で炊かれるんだけど、
これもとても美味。お腹一杯でそぼろご飯は、
お持ち帰り用に折に入れて頂きました。
翌朝頂いても、お米が驚く程に美味しかった。
最後のデザートだって、手を抜かず
あんこも団子もしっかり手作り。
もうね、感服。

味変、産地違いやエイジングによる食べ比べ、
お口直しにガリやフルーツを出して下さる等
食べる側なワクワクポイントが
コースの随所に散りばめられていて、
大将の心意気をしっかり感じる事ができました。

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5ヶ月前