イタリアのアグリツーリズモの星付きリストランテでスーシェフをしていたシェフが2025年4月にオープン

コンセプトは「宇宙と調和するアモーレなイタリア料理」
店名の「L'Alchimia Astratta」は、直訳では「抽象的な錬金術」。シェフが、ゲストお一人お一人の色を読み取り、食材のコエも聞きながら、空間含めてその日の感覚を高い抽象度で捉えて、目に見えない領域のピュアなエネルギーをも最大に引き出して錬金。アモーレに包まれるひとときをお過ごしください。