米をこだわり旨さを追求。そしてカタチを変えず味を変える。
永田町鮨かねさかは、2022年7月にオープンした。
大将の大隅 達(おおすみ とおる)は、かねさかグループのマカオ店を星つきの人気店まで持ち上げていった。
大将の大隅は、米にこだわりをもち自ら稲刈りにも参加し、鮨に合う雪若丸を選んだ。
米をネタに合わせた最適な温度で提供している。
米や鮨、つまみなど旨さを追求しカタチを変えず味を変える。
大将の大隅 達(おおすみ とおる)は、かねさかグループのマカオ店を星つきの人気店まで持ち上げていった。
大将の大隅は、米にこだわりをもち自ら稲刈りにも参加し、鮨に合う雪若丸を選んだ。
米をネタに合わせた最適な温度で提供している。
米や鮨、つまみなど旨さを追求しカタチを変えず味を変える。
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おまかせ(昼コース)
3品
1〜4名
12:00〜14:00
18,150円
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おまかせ(夜コース)
8品
1〜4名
17:00〜21:30
30,250円
(税込)
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店舗情報
詳細
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カウンター席
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女子会
会食
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このお店を含むユーザーのリスト
kamenkobou
永田町・鮨かねさかへのコメント
東京カレンダー編集部
永田町・鮨かねさかへのコメント
神代杉や玉欅からなる趣ある店内でカウンターに立つのは大隅さん。
親方の金坂さんが見抜いたとことん凝り性な職人が今、最高の魚を手に躍動中。〝かねさか〞の響きの安堵に続くのは大隅さんの個人技による驚きだ!
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