約19,800円
和食・日本料理、焼き鳥・串焼き・鳥料理、ジビエ料理
日曜日、祝日
麻布十番駅、赤羽橋駅
東京メトロ南北線「麻布十番」
都営大江戸線「麻布十番」
4番出口 徒歩1分
麻布十番駅から114m
都営大江戸線「麻布十番」
4番出口 徒歩1分
麻布十番駅から114m
鷹匠 老舗鴨料理 創業1948年 伝統的な鷹匠鍋の鉄板で鴨料理とジビエが堪能できるお店
1948年10月元宮内庁狩猟頭で当時、皇太后太夫であった故坊城元伯爵の立会いのもと、大善寮の「諸鳥包丁之事」を伝授され東京赤坂・福吉町に創業。伝統的な鷹匠鍋スタイルで鴨料理を堪能できます。鷹匠鍋とは、刀工が鋼をたたき鍛え上げた鉄板で大きさに比べて質量が大きいため、白炭で熱するとかなりの熱量を鍋に溜め込む為、鷹匠鍋で鴨肉を焼くと旨味成分が瞬時に閉じ込められ、何とも贅沢な味わいとなります
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コース
鷹匠鍋コース
9品
2〜2名
18:00〜22:00
19,800円
(税込)
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月刊誌「東京カレンダー」掲載歴
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東京カレンダー編集部
鷹匠鍋 あか羽へのコメント
希少な「鷹匠鍋」で焼く鴨肉を提供する店として人気だ。身は火を通し過ぎずジューシーに、脂はカリッとさせる大将による火入れは絶妙。一度知ったら他へ行くのに気乗りしなくなるほどの魅力を放つ！
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