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大好きなお鮨屋さん

お鮨屋さんで特に大好きなお店をリストアップしました。
熟成鮨ってこんなにも繊細で味わい深いものなのか!と教えてくれたお鮨屋さん。最初の体験が衝撃的すぎて、とても印象に残っています。
多くの著名人も足繁く通われていますが、大将の木村さんがとてもフランクな方なので、有名人であろうとなかろうと、等しく平等に扱ってくれます。
いろんな意味で稀有なレストラン。予約は取りにくいですが、一度は行って欲しいと思う、大好きなお鮨屋さんです。
「最高の一貫を食べてもらうために」と、ネタとシャリの温度管理まで徹底している、唯一無二の素晴らしいお鮨屋さん。難波さんのお話も勉強になるので、舌のみならず、脳にも心地よい刺激が走ります。予約はなかなか取れませんが、一度は行って欲しい大好きなお鮨屋さんのひとつです。
楽しいお鮨屋さん。最初のつまみから、握りに入るまでの長いこと。でも、勉強熱心な石田さんのお話がとても楽しいので、あっという間に時間が過ぎていきます。日本酒の品揃えも驚異的。いろんなお鮨屋さんがあるけれど、気を張りすぎず、美味しいお鮨を食べたいなら、ここは本当にオススメです。
若く勢いのある西崎さんは、お鮨はもちろん、お話も面白い。気の置けない空間で、美味しいお鮨に舌鼓を打ちながら距離感を縮められる。接待にもデートにも使える貴重なお店です。
回転鮨?と思うなかれ。ネタがとても新鮮で、コハダなどの私がも丁寧。この値段でこのクオリティのお鮨が食べられるのは驚異的ですらあります。メニューは日によって変わりますが、やま幸から仕入れているマグロは必食です。(あと個人的には山ごぼう巻きが大好き)