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東京カレンダー編集部
韓灯へのコメント
名物は「皮付き豚のポッサム」。
美味の秘訣は豚。主に九州から取り寄せる、皮付きの豚バラ肉を使用。数十種類の薬味で約1時間煮込み、絶妙な茹で加減で、弾力のあるしなやかな歯応えが楽しめる！
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