2024年オープン！恵比寿・麻布十番に誕生した注目レストラン2選

恵比寿『繁邦（シゲクニ）』

ハイレベルなパンに驚き、上質かつ軽やかな料理に満たされ、この店に心を掴まれる

恵比寿駅西口のすぐそばでありながら、駅前の喧騒とは一線を画す落ち着いた雰囲気の場所があるなんて、と驚くこと確実。

そんなエリアに、この街にありそうでなかった大人も満足できるカウンターフレンチとベーカリーが登場し、注目を集めている。

高円寺で人気のパン屋さん『しげくに屋55ベーカリー』を実家に持つ、『繁邦』（恵比寿／フレンチ（フランス料理））オーナーシェフの青木虎太郎さんは、自身が腕を振るう夜のレストランとデータイムのカフェ営業、そして父が焼くパンの販売という、３つの要素をこの１軒に集約。

代々木上原『sio』での３年間の修業を経て、弱冠24歳にして店の主となった。

オーセンティックなフレンチをベースにしつつ、時にはオリジナルの視点から生まれるひとひねりが楽しい料理やパンを活用したメニューもあり、すべてはアラカルトで提供。

レストランを使い慣れた人ほど「こういう店を待ち望んでいた」と破顔一笑するはずだ。

早熟な才能を味わいに恵比寿に降り立ちたい。

『繁邦』（恵比寿／フレンチ（フランス料理））について詳しく知りたい方はこちらの記事もおすすめ。

恵比寿『繁邦（シゲクニ）』。高円寺の人気ベーカリーがフレンチを新展開。すでに恵比寿界隈の大人たちの耳目を集めている

麻布十番『MIXTEKO TOKYO（ミックステコトーキョー）』

洗練と温かみとが共存するメキシカンに感性を刺激される

隠れ家的な店の多い麻布十番界隈でもとりわけ密やかなロケーションに、モダンメキシカンが仲間入りした。

スタイリッシュな住宅が立ち並ぶエリアの、さらに建物の最上階にある『MIXTEKO TOKYO（ミックステコトーキョー）』（麻布十番／ワイン、各国料理）で腕を振るうのは、カルロス・ソラナさん。

“メキシコきっての美食の街”といわれているオアハカ州出身で、カリフォルニアのナパ・ヴァレーで、10年に渡りフレンチやイタリアンのレストランでキャリアを積んだ人物だ。

東京では既存のレストランを間借りしてのポップアップ営業やデリバリー・テイクアウト専門のキッチンを経て、遂に本格的なコースを提供するレストランを完成させた。

祖国の伝統的な食材や調理法をベースに、メキシコの沿岸部ではポピュラーな魚介料理を日本の新鮮な素材で表現するなど、オリジナリティ漂う品々は『MIXTEKO TOKYO（ミックステコトーキョー）』（麻布十番／ワイン、各国料理）ならでは。

また、毎週火曜は「タコスナイト」と銘打ち、カジュアルなスタイルの営業も。どちらも体験してみたい。

『MIXTEKO TOKYO（ミックステコトーキョー）』（麻布十番／ワイン、各国料理）について詳しく知りたい方はこちらの記事もおすすめ。

麻布十番『MIXTEKO TOKYO（ミックステコトーキョー）』。麻布十番の深部には最先端のメキシカンが密かに息づく

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