リアルに通いたい港区鮨の新店3選！コスパ良く、大人の日常使いにちょうどいい店

1．他店とは一線を画した店主の強すぎる“魚愛”を嗜む 『鮨 にし岡』＠高輪

『鮨 にし岡』：前店と同様、黒を基調としたスタイリッシュな店内。ひと際目を引くのは、砂紋を描いた正面の左官壁だ。まるで舞台を観るような高揚感を与えてくれ

「子どもの頃から釣りが好きで、魚を扱う仕事に就きたかった」

そう語る『鮨 にし岡』（高輪ゲートウェイ／寿司（鮨））の店主・西岡洋介さんは、建築業から和食、そして鮨職人へと転身した異色の経歴の持ち主。“好きこそものの上手なれ”を体現するように、鮨店での修業は長くないが日々研鑽に励み、弱冠25歳で独立。

経堂の隠れ家的立地ながらすぐに鮨好きたちの評判を集め、今年6月には高輪へと移転し、さらなる高みを目指している。

『鮨 にし岡』：大規模な再開発工事が進む、高輪ゲートウェイ駅の真向かい。大通り沿いにもかかわらず、マンションの地下にひっそりと店を構え、お忍び感も十分だ

柔和な表情の奥に魚へのあふれる情熱を宿した、若き店主による握りを堪能したい。

『鮨 にし岡』（高輪ゲートウェイ／寿司（鮨））について詳しく知りたい方はこちらの記事もチェック！

2．港区に現れたもうひとつの“利﨑”で、本店譲りのコースをコスパよく！ 『鮨利﨑 西麻布』＠西麻布

『鮨利﨑 西麻布』：檜の一枚板を使用したL字型カウンター。照明はグッと絞られ、BGMのジャズが流れる。ゆったりと寛ぎながら会話を楽しめるので、デートにも最適だ

3年前にオープンした青山店からほど近い場所に、港区での“2号店”として誕生した『鮨利﨑 西麻布』。

本店で二番手を務めた大将が腕を振るう店内では、“食べて飲んで約2万円”というコスパに満たされる。

本店と仕入れは同じながら、メニューや構成は大将の裁量如何。それゆえ、グループ各店に個性が生まれている「鮨利﨑」。

『鮨利﨑 西麻布』（乃木坂／寿司（鮨））のカウンターに立つ塩谷直貴さんもまた、京都の老舗料亭『菊乃井 本店』での修業経験を生かし、旬の食材を用いたつまみで移ろう季節を表現。

1万5,000円とコスパ抜群のコースでは、8品のつまみを握り11〜12貫の間に織り交ぜて緩急をつけている。

鮨は江戸前を基本に、お酢と米、煮切りは本店と同じ配合。タネに応じた丁寧な仕事が光る。

『鮨利﨑 西麻布』：西麻布交差点から約2分。外苑西通り沿いで、螺旋階段のあるビル1階の大ぶりな表札が目印だ。同じ通りを外苑前方面に約5分歩くと、青山店が現れる

青山店で予約が取れなければ徒歩圏内の『鮨利﨑 西麻布』（乃木坂／寿司（鮨））へ、という流れも確立し、ハイエンドな本店やよりカジュアルな恵比寿店を含めた各店を、臨機応変に使い分けることも可能。

店とゲストにとって、嬉しい好循環なのだ。

『鮨利﨑 西麻布』（乃木坂／寿司（鮨））について詳しく知りたい方はこちらの記事もチェック！

3．“銀座の御三家”の技を受け継ぐ、クラシックな江戸前鮨の心地良さ 『材木町 鮨 奈可久』＠東麻布

『材木町 鮨 奈可久（ざいもくちょう すし なかひさ）』：落ち着いた店内で、ひと際目を引くのは、カウンター中央に鎮座する氷柱。両脇に並んだ鮨ダネを冷やすためで、『奈可田』の系譜を象徴する独特のスタイルだ

江戸前鮨における「銀座の御三家」のひとつとして、往年の鮨ツウたちに愛された『奈可田』。そんな名門の流れを汲む一軒が、東麻布で今年2月に再始動した『材木町 鮨 奈可久（ざいもくちょう すし なかひさ）』（赤羽橋／寿司（鮨））だ。

「“奈可田”出身の師匠から受け継いだ仕事を、次世代へとつないでいきたい」とは、店主の木戸隆文さん。

『材木町 鮨 奈可久（ざいもくちょう すし なかひさ）』：下町情緒を残す東麻布エリアには、ここ数年、各ジャンルの実力店が相次いで進出。10月号で紹介した和食店『せん心』が1階に入るビルの2階に店はある。東京タワーを間近に古き良き江戸前鮨を。このギャップがクセになる

軽快なトークとサービス精神が持ち味の木戸さんは、「つまみ多め」「酢飯は小さめに」などゲスト一人ひとりの嗜好に即した気遣いも欠かさない。

心地良く時代を遡るようなひとときが、江戸前鮨の真髄を改めて教えてくれる。

『材木町 鮨 奈可久（ざいもくちょう すし なかひさ）』（赤羽橋／寿司（鮨））について詳しく知りたい方はこちらの記事もチェック！

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