東京カレンダー(東カレ)2012年10月号

夏のチカラ肉

東京カレンダー(東カレ)2012年10月号「夏のチカラ肉」に掲載されているレストラン

武蔵小山・パルム商店街の一角にひっそりと佇む焼き鳥店。
メニューは焼き鳥とフレンチの逸品を組み合わせたおまかせコースのみ。
カウンター越しに見える巧みな焼きの技術を、目で楽しみつつ、至福の「焼き」とワインを堪能して。
新橋駅から徒歩2分にあるフレンチレストラン。
肉焼き名人として名高い店主の和知 徹さんだが、フランスでの修行経験もあり、本場のビストロが醸す活気あふれる空気感を紹介したパイオニアでもある。仲間と集まり、カジュアルにワインで乾杯する。それはいまも変わらないこの店の日常。
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