銀座 別邸花山

おまかせコース

ご来店いただいたお客様に最初の食前に召し上がっていただくのは、胃に優しく消化を助けてくれる長期熟成昆布の一番だしです。そして、季節の前菜と続きます 名物の鰹の藁焼きは、炙る際に小麦の藁とイネの藁を炙るタイミングで使いわけることで、香ばしさと旨味をとじこめた藁焼きに仕上がります。小麦の特徴を知り尽くした私たちならではの逸品です また、サシのバランスが絶妙な上州かとう和牛を備長炭で仕上げた、通年料理もぜひお試しいただきたい特別な一皿です。化学調味料は一切調理場に持ち込まないことをモットーとし、私たちが長年培ったきた技術で、私たちでしかつくりあげることができない独一無二の料理をご体験ください。

10品 2〜4名 17:00〜20:00

22,000円 (税込) 詳細を見る