大満足の鮨デートができる、横浜の人気店3選！楽しく本格的なコースを満喫

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1.『鮨 はま田』 酢と塩だけのシャリで、切れ味の良い鮨を愉しむ

『鮨 はま田』：以前、『次郎よこはま店』の名で店を構えていた『鮨 水谷』の水谷八郎さんが銀座に移転したあとを引き継ぐ形で2004年にオープン。5年前に改装した

飴色に輝く付け台の艶やかさが年月の流れを思わせる『鮨 はま田』（関内／寿司（鮨））。

関内にオープンして20年。ミシュランでも評価を受けた江戸前鮨の名店だ。

『鮨 はま田』：大間産の天然本まぐろの赤身。仕入れは豊州の「結の花」から

品書きは、つまみ5〜6品に握り13貫前後で2万5,000円のコース一本勝負。横浜ではやや高めの値付けだが、それも正統派の一貫を口にすれば納得がいく。

豊洲から仕入れる鮨ダネに妥協はなく、仕事も丁寧。

脂のノリに合わせて加減する小肌の〆具合も絶妙なら、まぐろの目利きも確か。

脂に頼ることなく赤身の旨みで選んだそれは、しっとりとした身質とやや酸味を帯びたコクが本領。

『鮨 はま田』（関内／寿司（鮨））について詳しく知りたい方はこちらの記事もおすすめ。

2.『鮨つぐ』1万円とは思えぬコースに、高揚が止まらない

『鮨つぐ』：コースの最初に出る中トロの握り。この日のまぐろは大間。赤身の美味しい背の部分を仕入れている

『鮨つぐ』（馬車道／寿司（鮨））は東京からも訪れる“鮨通”があとをたたない横浜話題の一軒！

大将の髙田直嗣さんは脱サラ後、27歳にして鮨の道に進んだ異色の経歴の持ち主だ。西麻布の鮨店で修業後、縁あって関内に店を構えて3年目になる。

古びたビルの2階、扉を開ければ、そこは檜のカウンターや氷冷蔵庫が泰然とした趣を湛える静謐な空間。そして驚くべきはその費用対効果の素晴らしさだ。

全20品余りが登場するコースを1万円で楽しめる。中でも店の名刺代わりともいえるのが中トロ。

人肌程度の鮨飯で握るそれは、仄かな熱が中トロの脂を程良く温め、口にした瞬間に一体化。ふわりと解ける。

2種の赤酢を用いたコクのある鮨飯との相性も良く、コースの幕開けに相応しい味わいだ。

『鮨つぐ』：ワインもあるが、ここでは日本酒が主流。新政酒造「天蛙」や「Earthアース-産土-」をはじめ、王祿酒造「王祿」、黒龍酒造「黒龍しずく」などプレミアムな銘柄がそろう。一合 1,000円から

地の利を活かした価格と鮨だね。横浜まで足を運びたくなる佳店といえよう。

『鮨つぐ』（馬車道／寿司（鮨））について詳しく知りたい方はこちらの記事もおすすめ。

3.『野毛のおにかい』この「エンタメ感」が大人の遠足にちょうどいい

『野毛のおにかい』：野毛のディープな飲み屋街の一角に、看板もなく密やかな佇まいを見せるエントランス。扉に貼られたドリンクコースターだけが目印だ

“くずし鮨”をコンセプトに、カジュアルかつ独創性に富んだ鮨で評判の「鮨おにかい」グループ。その4店舗目となるのが、野毛の飲み屋街に隠れ家の如くひっそりと店を構える『野毛のおにかい』（桜木町／寿司（鮨））だ。

「横浜のお客様は、つまみ感覚で鮨を楽しむ方が多いようですね。客層は20代から30代前半と比較的若めです」と語るのは大将の坂本和樹さん。

コース1万1,000円で楽しめる気軽さに加え、この店一番の魅力といえば、なんといっても目の前で繰り広げられるパフォーマンスの数々だろう。

『野毛のおにかい』：『天麩羅みやしろ』監修の海老天海苔巻きは、厚みのある辛口の「バルベーラ デル モンフェッラート」とともに。旨みの余韻を楽しみたい。料理はすべて「ペアリングコース」（15,200円）の一例

ミシュランの一ツ星獲得の天ぷら店が直伝する名物「海老天海苔巻き」も、もちろん健在。

伝統の江戸前鮨を踏まえつつ、半歩進んだ“エンタメ鮨”は、文明開花の香り漂う横浜の街にこそよく似合う。

『野毛のおにかい』（桜木町／寿司（鮨））について詳しく知りたい方はこちらの記事もおすすめ。

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