レストラン紹介
2024年04月11日
横浜馬車道『鮨つぐ』の1万円とは思えぬコースに、高揚が止まらない！
『鮨つぐ』（馬車道／寿司（鮨））は東京からも訪れる“鮨通”があとをたたない横浜話題の一軒！
今回はそんな『鮨つぐ』（馬車道／寿司（鮨））の魅力をお伝えしよう。
今回はそんな『鮨つぐ』（馬車道／寿司（鮨））の魅力をお伝えしよう。
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西麻布での修業が活きる、「飲ませる」鮨
『鮨つぐ』：大将の髙田直嗣さんと女将で奥様の裕子さん。裕子さんも、銀座の『鮨わたなべ』で修業した経歴を持つ。夫婦ともに鮨職人だ
大将の髙田直嗣さんは脱サラ後、27歳にして鮨の道に進んだ異色の経歴の持ち主だ。西麻布の鮨店で修業後、縁あって関内に店を構えて3年目になる。
古びたビルの2階、扉を開ければ、そこは檜のカウンターや氷冷蔵庫が泰然とした趣を湛える静謐な空間。そして驚くべきはその費用対効果の素晴らしさだ。
全20品余りが登場するコースを1万円で楽しめる。中でも店の名刺代わりともいえるのが中トロ。
『鮨つぐ』：コースの最初に出る中トロの握り。この日のまぐろは大間。赤身の美味しい背の部分を仕入れている
人肌程度の鮨飯で握るそれは、仄かな熱が中トロの脂を程良く温め、口にした瞬間に一体化。ふわりと解ける。
2種の赤酢を用いたコクのある鮨飯との相性も良く、コースの幕開けに相応しい味わいだ。
『鮨つぐ』の席タイプは？
カウンター10席の他に個室1（6席）も用意。
デートはもちろん、会食や接待での利用にもおススメ。
カウンター10席の他に個室1（6席）も用意。
デートはもちろん、会食や接待での利用にもおススメ。
『鮨つぐ』：あん肝。叩いて奈良漬けとともに提供する
多数のつまみを織りまぜた緩急あるコース運びも見事。
仕入れは豊洲を中心に横浜の中央卸売市場を通して地の魚も扱う。
『鮨つぐ』：白子の握り
白子の握り。鮨店ではつまみで供されることの多い白子だが、この日は焼いて握りに。
『鮨つぐ』：天然蝦夷アワビ
天然蝦夷アワビ。2時間ほど茹でて、むっちりと柔らか。
『鮨つぐ』：北海道産ムラサキうにの握り
北海道産ムラサキうにの握り。
鮨飯は赤酢2種に米酢1種をブレンド。米は粒がしっかりして粘りの少ない長野の「風さやか」を使っている。
『鮨つぐ』：北海道厚岸の生牡蠣の酢のもの
北海道厚岸の生牡蠣の酢のもの。クリーミーで甘みが濃厚だ。
料理はすべてコース（10,000円）の一例。
『鮨つぐ』の予算はどのくらい？
1人￥10,000ほど。
これから仲を深めていきたいふたりにもおススメ。
1人￥10,000ほど。
これから仲を深めていきたいふたりにもおススメ。
当然、日本酒も上質な品ぞろえ！
『鮨つぐ』：ワインもあるが、ここでは日本酒が主流。新政酒造「天蛙」や「Earthアース-産土-」をはじめ、王祿酒造「王祿」、黒龍酒造「黒龍しずく」などプレミアムな銘柄がそろう。一合 1,000円から
地の利を活かした価格と鮨だね。横浜まで足を運びたくなる佳店といえよう。
酔いの幸福感に包まれながら……そぞろ歩く馬車道の街並みは最高の〆
『鮨つぐ』：馬車道の街並み
歴史的な建築が点在する馬車道。山下公園まで続く“ガス灯プロムナード”には、約120の明かりが灯る。
ロマンチックな雰囲気も色濃く、夜の散歩に最適。
『鮨つぐ』（馬車道／寿司（鮨））へのアクセス・行き方は？
馬車道駅（みなとみらい線）5番出口から出て、目の前の馬車道を関内駅方面に向かってまっすぐ進む。
6つ目の角、入船通りで右へ曲がってすぐ右手にあるTYビル 2階に『鮨つぐ』（馬車道／寿司（鮨））はある。
馬車道駅からは徒歩4分ほど、関内駅（JR、横浜市営地下鉄）からは徒歩2分ほどでアクセス可能だ。
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