表参道デートに！『HISASHI SUSHI』の洗練BAR風カウンター鮨×テキーラの衝撃

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表参道に誕生！「アート×鮨」がコンセプトの『HISASHI SUSHI』

中目黒の名店『宇田津 鮨』が手掛ける新ブランド『HISASHI SUSHI』が、2026年4月15日、港区の表参道エリアにオープンしました。

店主の宇田津 久さんのもとで経験を積んだ店長、梁瀬智弘さんが若いスタッフを率いて切り盛りする、鮨界に新風を吹き込む一軒です。

コンセプトは「TOKYO CODE. EDOMAE WISDOM.」。江戸前鮨の精神を継承しながら、今の東京ならではの表現を追求しています。

好きなネタを1貫から！アラカルトとプレミアムテキーラを堪能

『HISASHI SUSHI』：旬の握りの一例（￥550～）

本店との最大の違いはアラカルトが主体であること。好きなネタを1貫から思いのままに味わえる本来の鮨スタイルも魅力です。

素材には、老舗仲卸「まぐろは大善」のまぐろや、福岡・糸島から届く鮮魚、野菜など、本店同様の上質な食材をそろえています。

今が旬の「イサキ」は糸島・芥屋漁港の海女さんから届く逸品。

『HISASHI SUSHI』：「宇田津 鮨のSP雲丹」￥2,200

さらに、うにと酢飯の間に揚げた海苔を挟んだ本店名物の「宇田津 鮨のSP雲丹」￥2,200も楽しめます。

『HISASHI SUSHI』：クラセアスール・メスカル・サンルイスポトシ（グラス）￥4,950

また『HISASHI SUSHI』では「鮨＆テキーラ」を提案しており、プレミアムテキーラが充実。

スモーキーな「Clase Azul（クラセアスール）」の「San Luis-Mezcal（メスカル・サンルイス・ポトシ）」はグラス￥4,500で、特に高い人気を集めています。

単品の握りやお造り、つまみほか、厳選された旬の鮨を堪能できる「おまかせコース」（14品）￥11,000も用意。鮨とテキーラの驚きのペアリングをじっくり味わうこともできます。

溶岩石と木曽檜！趣の異なる2つのカウンターで楽しむユニークな空間

『HISASHI SUSHI』：店内

青山通りから奥まった落ち着きのあるエリアに佇む店舗は、鮨店らしからぬ雰囲気。

店内には計19席のカウンター席を用意。ふたつあるカウンターは特徴があるレイアウトだけでなく、天板の素材がそれぞれ「溶岩石」と「木曽檜」と異なっているのが非常にユニークで、訪れるたびに新鮮な雰囲気を楽しめます。

大人の隠れ家！表参道の裏通りでテキーラを片手に粋な鮨デートを

『HISASHI SUSHI』：外観

『HISASHI SUSHI』は、さまざまなショップと邸宅が立ち並ぶ一角にあり、いい意味で異彩を放つ隠れ家のようなお店。

表参道の裏通りでプレミアムテキーラを片手に鮨をつまむという、これまでにない「粋」な体験を提供してくれます。

洗練された空間は、グルメに関心の高いパートナーを誘う特別なデートにぴったり。

営業時間は、昼は11:00～LO14:30、夜は17:00～LO20:30なので、ランチ利用や仕事帰りにアラカルトでサクッと鮨を愉しみたい夜にもおすすめです。

アクセス・行き方は表参道駅A1出口から徒歩3分

東京メトロの表参道駅「A1出口」から地上へ出ます。目の前の大通りをそのまま「神宮前五丁目」の信号（歩道橋方面）へ直進します。
左側の「ブルガリ 表参道」の角を左折して裏通り（ロハス通り）へ入ります。
そのまま真っすぐ200mほど進んだ左手の建物「オラシオン青山」の1階に『HISASHI SUSHI』があります。

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