西麻布の記念日デートは『CAiTO』へ。8席限定イタリアンの特別感に浸る隠れ家

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西麻布の路地裏に佇むカウンターイタリアンの最新店

『CAiTO』：統括料理長の内田恒太さん。大阪『ポンテ・ベッキオ』でキャリアをスタートし、代官山『TACUBO』など有名店で研鑽を積んだ実力派

2026年2月11日にオープンした『CAiTO（カイト）』は、都内で多角的なイタリアンを展開する『カステリーナ』グループが手掛ける新レストラン。

店舗は、大通りから入った西麻布の喧騒を避けるように立つ、ビルの地下1階に潜んでいます。

統括料理長の内田恒太さんが自ら腕を振るい、吟味した素材と生産者へのリスペクトを込めた一皿をコースで紡ぎます。

カステリーナの看板メニューや極薄生ハムなど、厳選素材が織りなす極上コース

『CAiTO』：おまかせコースより「フォアグラ」

18:30から一斉スタートの「おまかせコース」（￥20,900）は、『カステリーナ』のシグネチャーメニューでもある「フォアグラ」から幕が上がります。

『CAiTO』の「フォアグラ」は、イタリアの郷土菓子“カンノーリ”仕立てにしたもの。

『CAiTO』：おまかせコースより「フォアグラ」

筒状のカカオ生地の中に、フォアグラのフラン、いぶりかがっこ、いちじく、フランボワーズヴィネガーを合わせたクリームを詰めていきます。

『CAiTO』：おまかせコースより「プロシュット」

「プロシュット」は、白身魚と新ジャガイモのマンテカート、スカモルツァチーズのフリットに、無添加で24ヶ月以上熟成した群馬県産「上州空風ハム」をふんわりとあしらって。

『CAiTO』：生ハムは、スライサー界の“フェラーリ”で極薄にカットされフワフワ

スライサー界の“フェラーリ”で極薄にカットされたハムのとけるような旨みと食感が楽しい、生ハムが主役の一品です。

『CAiTO』：おまかせコースより「桜海老」

この日のパスタは、春の息吹を伝える食材を使った「桜海老」。駿河湾で揚がった桜エビと菜の花を合わせた、彩りも鮮やかな一皿。

『CAiTO』：たまご入りの自家製パスタ「タヤリン」

打ち立ての自家製生パスタは「タヤリン」。たまご入りの生地で、きれいな黄金色に仕上がります。

『CAiTO』：おまかせコースより「鴨」

メインは、完全放し飼いで育った「西崎ファーム」の鴨を、備長炭と黒炭で香ばしく焼き上げる「鴨」。赤ワインソースのほか、黒にんにく、梅干し、黒こしょうなどを使ったペーストとともにいただきます。

ほかにも、「KURKKU FIELDS」の水牛モッツァレラや「苗目」のハーブなど、日本各地から集められた優れた食材を惜しみなく使用。

支配人の小口豪さんが提案する秀逸なペアリングも用意されており、圧倒的な高揚感に包まれる特別な夜を演出します。

シェフの手元が見える絶妙な構造のカウンター8席のみの空間

『CAiTO』：店内

店内は、わずかカウンター8席のみのミニマルな空間。客席からはシェフの鮮やかな手さばきが見えるようで見えない、絶妙な構造になっています。

プライベート感あふれる中、調理中の音や匂いとともに、目の前で料理が昇華されていくライブ感を体感できるのが『CAiTO』の最大の魅力です。

西麻布の隠れ家で過ごす、大切な相手との特別なディナーデート

密やかに立つビルの地下というロケーションは、まさに大人の隠れ家。一斉スタートのコース形式は特別感もたっぷりで、大切な記念日や失敗したくないデートに最適です。

上質な素材と熟練の技、そして温かなホスピタリティが、大切な人との距離を縮めてくれるはず。要予約のプラチナシートで、美食に酔いしれる夜を楽しんで。

アクセス・行き方は六本木駅2番出口、または乃木坂駅5番出口から徒歩8分

六本木駅（東京メトロ日比谷線、都営大江戸線）の2番出口から出て、六本木通りを西麻布方面へ直進します。

信号のある大きな交差点に出たら（横断地下道出入口側に渡って）右折し、星条旗通り方面へ向かいます。

「ローソン」のある角を左折し静かな路地に入り、道なりに300ｍほど直進します。

丁字路に突き当ったら右へ50ｍほど進み、「長寿庵」のある十字路を左折します。

50ｍほど歩いた右手にある、「PRESTIGE西麻布」の地下1階が『CAiTO』です。入り口は通りから奥まった場所にありますが、建物の入り口に看板があります。

乃木坂駅（東京メトロ千代田線）5番出口からも、外苑西通りを西麻布方面へ進み、徒歩8分ほどで到着します。

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