六本木デートに『Amber Trip』。旨辛×少量多皿コースの刺激が大人を魅了する

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西麻布で味わう中華の新星！緩急に富んだ全20品の“少量多皿”コース

『Amber Trip』は2026年2月2日、西麻布にオープンした中国料理店。

オーナーシェフの平野智也さんは、『スーツァンレストラン陳』や『TexturA（テクストゥーラ）』などで十数年、四川料理の基礎を学んだベテランです。

伝統的な四川の技法をベースにしつつ、オリジナルのテイストを加えた全20品の少量多皿コースを提供しています。

氷の中から取り出す酢豚や漆黒のビーフンなど、驚きと正統派の味が融合

『Amber Trip』：コース料理より「漆黒」

料理はコースのみ。その一皿ずつは小ぶりながら、味覚と視覚の両方で最後まで飽きさせない工夫が凝らされています。

名物の「漆黒」は、イカ墨で和えた冷製ビーフンにキャビアと金粉をあしらった一品。

『Amber Trip』：コースより「ハニーポーク 氷に埋もれた酢豚」

氷の中に埋もれた状態から取り出す「ハニーポーク 氷に埋もれた酢豚」。意外な演出に富んだ料理も絶品です。

『Amber Trip』：コース料理より「地養鶏」

「地養鶏」は、あえて身の柔らかな地養鶏を用い、カリッとクリスピーに揚げた辣子鶏。唐辛子は鷹の爪を使用した、見た目のインパクトもあるメニューです。

『Amber Trip』：コース料理より「フォアグラ 甘海老」

店名のロゴの入った最中がかわいらしい「フォアグラ 甘海老」。

紹興酒やブランデーなどで風味づけし、飴色に炒めた玉ねぎとクリームチーズを加えたフォアグラペーストの最中と、紹興酒に1日漬けた甘エビを一皿に。

『Amber Trip』：コース料理より「大和肉鶏」。歯応えのある地鶏の腿と胸肉を使ったよだれ鶏

シェフの真骨頂である、スパイシーなタレが決め手のよだれ鶏「大和肉鶏」や、麻辣のバランスが見事な麻婆豆腐といった、四川の基礎を大切にした正統派の味わいも楽しめます。

“よだれ鶏”は食べ終えると、残ったタレに水餃子を入れてくれる、ひとつで二度美味しいメニューです。

『Amber Trip』：コース料理より「麻婆」

「麻婆」は、土鍋で炊きたての「つや姫」とともに供される、白米にぴったりの逸品です。辛みと山椒のピリッとした心地良い刺激が、デザート前のコース料理を締めくくります。

20,000円以内で楽しめる高コスパなコース。ワインペアリングも充実

『Amber Trip』：左から、平野智也シェフ 、マネージャー兼ソムリエの小柴貴弘さん

西麻布という立地にありながら、全20品の「おまかせコース」が￥16,000。そんな費用対効果の高さも『Amber Trip』の魅力のひとつです。

また、日本ワインに造詣が深いマネージャー兼ソムリエの小柴貴弘さんが厳選した、ワイン中心のペアリング付きコース￥23,000円（サ別）も用意。

名店を歴任してきたシェフとソムリエふたりによる、上質な料理とワインを納得感のある価格帯で堪能できます。

シックで落ち着いた空間。ライブ感のあるカウンターと個室仕様のテーブル席

『Amber Trip』：店内

店内はシックな趣で、大人の隠れ家のような雰囲気です。

席数は、シェフの技を目の前で楽しめるカウンター4席と、ゆったりと過ごせるテーブル20席の計24席。テーブル席は、用途に合わせて個室として利用することも可能な設計です。

隅々にまで行き届いた演出と落ち着いた空間は、大人の記念日デートにはもちろん、大切なゲストを招く際にも安心感を与えてくれます。

西麻布でのデートや成功させたい夜に。サプライズと確かな味で会話が弾む

「美味しいものを少しずついろいろ食べたい」という欲望を叶える全20品のコースは、デートや特別な日のディナーに最適です。

見た目のサプライズ感がある料理が多く、提供されるたびに会話も弾みます。

本格的な四川料理の技術に裏打ちされた確かな味わいと、シックでプライベート感のある空間は、大切な人との距離を縮めたい夜を成功へと導いてくれます。

アクセス・行き方は六本木駅2番出口から徒歩3分

六本木駅（東京メトロ日比谷線、都営大江戸線）の2番出口から地上へ出て、そのまま六本木通りを西麻布方面へ直進します。
信号のある交差点をそのまま「横断地下道」の出入り口側へ渡って、右方向へ進みます。
通りの左手にある、外階段のデザインが印象的な建物「EDGEビル」の3階が『Amber Trip』です。

また、乃木坂駅（東京メトロ千代田線）の5番出口からも徒歩約8分でアクセス可能です。

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