記念日デートは銀座『エスキス』へ。二ツ星の感性に浸る、至高のフレンチ体験

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銀座でミシュラン二ツ星を刻み続ける、感性豊かなグランメゾン

『エスキス』：支配人兼ソムリエの若林英司さん

銀座・並木通り沿いのビルにある、フランス料理店『ESqUISSE（エスキス）』。2012年の誕生以来、『ミシュランガイド東京』で二ツ星に輝き続ける名店です。

エグゼクティブ・シェフを務めるリオネル・ベカさんは、南仏の豊かな感性と日本の厳選された旬の食材を融合させ、独自の料理哲学を築き上げています。

支配人兼ソムリエの若林英司さんが選ぶ、造り手の魂が宿るワインとともに、五感を揺さぶる至福のひとときを提供しています。

素材の純粋さを引き出す、ダイナミズムと繊細さが共鳴する一皿

『エスキス』：ディナーコースより料理の一例

ベカシェフの紡ぐ料理の特長は、素材が持つ「純粋さ」を極限まで引き出す点にあります。

例えば、脂ののったクエに、だしベースのソースやベルガモットの香りを添えたひと皿「均整｜クエ 菜の花 ベルガモット」は、日本の風土とフランス料理の技法が見事に調和しています。

『エスキス』：新潟で作られた日本ワイン「フェルミエ エルマール アルバリーニョ 2020」ボトル￥27,500

ペアリングは、新潟の砂地で育まれた「アルバリーニョ」など、世界に誇れる日本ワインも提案。

「当店は海外のお客様も多いので、日本ワインも充実させています」と若林さん。

シェフのルーツである南仏の明るいリズムと、日本の繊細な季節感が皿の上で美しく共鳴します。

特別な日を彩るおまかせコース。伝説のヴィンテージとの出会いも

シェフのインスピレーションで構成される料理は、ランチ、ディナーともにコースで用意されています。
（2026年4月1日より価格改定：ランチ￥22,000～、ディナー￥38,000～）

『エスキス』：「アンリ・ジャイエ ニュイ・ミュルジュ 1986」￥1,980,000

ワインリストは非常に幅広く、希少な日本ワインから、「ブルゴーニュの神様」と称されるアンリ・ジャイエの伝説的な1本（￥1,980,000）まで、愛好家も唸るラインナップです。

一流のソムリエによる丁寧なナビゲートにより、予算や好みに合わせた最適な1本に出会えることも、この店を訪れる大きな価値と言えるでしょう。

銀座の洗練された空間。プライベートを彩る個室も完備

『エスキス』：店内

店内は、銀座のビル最上階にふさわしい、エレガントな空間です。昼は大きな窓から自然光が入り、夜はカーテンとライトがムーディな雰囲気を醸します。

座席はゆったりと配置されたメインフロアのテーブル席が32席。さらに大切な会食やプライベートな時間を約束する、最大6席の個室を備えています。

洗練されたインテリアと心地良い緊張感、そして温かなホスピタリティが調和し、着席した瞬間から非日常が始まります。

目・舌の肥えた大人が選ぶ、記念日に行きたい特等席

ミシュラン二ツ星の確かな実力と、銀座という最高のロケーションを兼ね備えた『エスキス』は、本物を知るグルメな大人たちが集う場所。

大切なパートナーとの記念日デートはもちろん、信頼関係を築きたいビジネスでの会食やワインを愛する仲間との特別な集まりに最適です。

ゲストに最高のサービスを届ける”スーパーソムリエ”として知られる、若林さんをはじめとしたサービススタッフの温かなもてなしは、失敗したくない大切な日を華やかに演出してくれます。

アクセス・行き方は銀座駅B6出口から徒歩1分

銀座駅（東京メトロ銀座線、日比谷線、丸ノ内線）のB6出口から地上に出て、右手の「コーチ」の角を右（並木通り）に入ります。
50メートルほど進んだ右手にある白いビル、「ロイヤルクリスタル銀座」の9階に『ESqUISSE（エスキス）』があります。

駅から徒歩1分という至近距離のため、ドレスアップした日のデートや、雨の日でもスマートにアクセス可能です。

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