港区の“看板のない”中華『瞎虎餐廳』。隠れ家デートで味わう絶品点心コースの特別感

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店名の「BLINDTIGER」とは、禁酒法時代にこっそり営業されていた酒場の呼び名で、現代では隠れ家的なバーを指す“speak easy”の中国語訳なのだそう。

その名のとおり『瞎虎餐廳 BLINDTIGER DIMSUM』も、人目を忍ぶように存在しているお店です。

料理はたっぷり10品の「点心フルコース」￥15,000のみ

『瞎虎餐廳 BLINDTIGER DIMSUM』：オーナーシェフの馬渕 了さん

オーナーシェフの馬渕 了さんは、丸の内にある人気店『YAUMAY』の総料理長を務めた人物。

シェフの点心師としての存分な経験と、さまざまな点心を楽しめるスタイルの店にしたいという思いから、「おまかせコース」\15,000（10品）のみで提供しています。

アワビやフカヒレなどバリエーション豊かな「点心」をフルコースで

『瞎虎餐廳 BLINDTIGER DIMSUM』：スペシャリテ「脆蝦腸粉（揚げ湯葉と海老の腸粉）」

『瞎虎餐廳 BLINDTIGER DIMSUM』：「蒸點心」

驚くほど細かなひだをつけて包む「蝦餃（エビの蒸し餃子）」、スペシャリテの腸粉、エゾアワビ、フカヒレなど、リッチな食材を使った品々は、作りたての生地の瑞々しさや素材感が桁違いの味わいです。

「蒸點心」は、柔らかく煮たエゾアワビをのせた広東風焼売と、北海道産ホタテ＆トビコの焼売、そして金魚に見立てた餃子の中には台湾の豆苗炒め＆海老が入っています。

温かみあるカウンター席で“出来立て”のライブ感を楽しむ

『瞎虎餐廳 BLINDTIGER DIMSUM』：知る人ぞ知る建築家が手掛けた、インダストリアルな空間

バンブーのランプシェードやプレイスマットなど、どこか異国情緒を感じさせる店内のインテリア。

シェフの見事な手さばきが目の前に見える13席のコの字型カウンターは、点心を蒸すセイロの湯気まで感じられる特等席です。

出来立ての一品を味わえるのも、スペシャルなディナーの醍醐味です。

スペシャルな体験の共有が相手との距離を近づける

『瞎虎餐廳 BLINDTIGER DIMSUM』：ハイグレードなワインをはじめ、希少なウイスキーや紹興酒など用意

ワインや紹興酒などドリンクも豊富。料理とお酒、オンリーワンの夜を楽しむ空間は、大人の特別な日のデートにもピッタリです。

また、ビルの上階にはカクテルバー『The SG Club』が監修するカクテルを提供するバーがあり、オリジナルカクテルと点心を楽しめます。

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