神楽坂にあるこじんまりとしたお鮨屋さんです。素晴らしい握りやお料理にペアリングをつけてもらいましたが、どれもこれも素敵なんです。
大将は健康志向が高く、シャリはシリカ水（硬水）で炊き、酢も何種類もブレンドされていたり、お料理の味に影響しない程度に漢方が使われたりと、美味しく食べていても安心感が高いのです。また食べたい、今年No.1に美味しいお鮨でした。

11ヶ月前