鮨処 やまと
📍 東京都中央区築地3-7-2
　　第五銀座ウェスト築地ビル 1F

築地駅から徒歩2分程の場所にあります、
「鮨処 やまと」に初訪問させていただきました🌸

#食べログ百名店 2022🏆

「日本橋蛎殻町 すぎた」で2番手を任されていた大将が2021年8月に独立されて
「鮨処 やまと」を開店。

暖簾にも「日本橋蛎殻町 すぎた」の名がしかりと。

つまみは食材の旨みを活かしながらも少しひねりがあり日本酒と一緒に楽しめます。
季節の最高な食材を使用した、しっかりとした正統派なにぎり。

つまみ前半、後半にぎりの構成。
春を感じる貝3種。
鮮度の良さと美味しさに感動。

完璧な火入れのぷりぷりの海老
希少なはがし、中とろ。鮪も絶品
とろける雲丹、穴子もふんわりツメも美味

甘さを控えた、酢の効いた硬めなシャリ。シャリは大きめ。お酒飲まれる方や少食な方はシャリを小さめにしてもらうのもいいかも。
既に予約困難店になりつつあるとか…
貴重なお席をいただき、ありがとうございました。

　おまかせ　21,000円
🥢たこ
🥢鳥貝・帆立・青柳
🥢氷魚 おろし
🥢めじまぐろ漬け　マスタード
🥢オリーブオイル煮　牡蠣 海苔
🥢佐島 わかめ
🍶白滝酒造上善如水
🥢のれそれ 吸い物
🍣小肌
🍣春子
🍣平目 昆布締め
🍶天領盃酒造 雅楽代 うたしろ
🍣細魚
🍣平貝
🍣はがし
🍣中とろ
🍣あじ
🍣ます
🍣馬糞雲丹
🍣海老
🥢吸い物
🍣穴子
🍣玉子

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🚉築地市場前
🕰12:00
17:00
19:30
　日曜営業
💤不定休
🗓完全予約制
☎️ 03-3543-6311
💸¥20,000〜
🍽excellent
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2023年9月21日 07:19