■桃のパフェ(R5.8月)
■自家製クラフトティー
　　[ﾊｲﾋﾞｽｶｽ、ﾌﾞﾄﾞｳ、黒ｺｼｮｳ、ｸﾞﾛｰﾌﾞ、ミント]

代々木八幡にあるカウンター８席の小さなフレンチのお店です。
普段はディナー営業のみ。たまーに完全予約制のカフェ営業しています。お盆営業中の最後の２日間が少し予約の空きがあったので直前でしたが予約できました。

3週間ほど前に食べたまるごと桃がドーンとのったミルフィーユが美味しかったので今回は桃のパフェにしました。
今回のも変わった個性的なパフェに仕上がっていて桃のコンブチャピクルスが意外と美味しかったです。

『桃・烏龍茶・ハーブ・マスカルポーネのパフェ』
・ごまと杏仁のメレンゲ
・イチジクの葉のミルクアイス
・まどか(桃)のコンブチャピクルス
・ハーブの飴
・エディブルフラワー
・ベルガモットとマスカルポーネのクレームダンジュ
・ホップと金宣茶コンブチャのグラニテ
・桃とバラとグレープ フルーツのマリネ
・ココナッツのわらびもち
・ジャスミンのカスタード
・ごまのサブレ
・金宣茶のゼリー
・あかつき(桃)

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2023年8月19日 07:19