東京カレンダー編集部
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『青華こばやし』で扱うのは日本最後の清流といわれる四万十川で育った鮎。店主は生きたそれを客に見せ、次に塩をあて、火を入れる。素材を弄することなく鮎の味を引き出すのだ
11ヶ月前
