東京カレンダー編集部
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スペシャリテの「佛跳牆」は、干しアワビなどさまざまな高級な乾物を数日かけて壺ごと蒸す、伝統的なスープ。このスープを常時提供する店は希少だ。「調理中に辺りに漂う香りがあまりに芳しいため、修行僧までもが塀を飛び越えて来る」という逸話が名前の由来になっている
2023年3月15日 12:22
