「お造り」は上杉謙信公も食したといわれる、酢で洗った白身魚を大根おろしの汁と合わせた煎り酒で味わう「戦国刺味」を再現。この日は、上越から届いた本アラとキジハタに、「ニシバイ」と呼ばれるつぶ貝も。料理はすべてコース（29,000円）の一例

5時間前