東京カレンダー編集部
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小肌の締め方は独立前にいた『日本橋蛎殻町 すぎた』流。締め過ぎずにソフトさを意識している。修業先と同じ米店からの米を使い、この日は富山のコシヒカリ。ぽってりと丸いフォルムで僅かに酢飯が多めのバランス
4日前
