米糠をアイスクリームに致しました。
一ヶ月程発酵させた米糠を焙煎をしました。
「発酵米糠アイスクリーム」

米糠は排出されて廃棄されることもあるのですが糠床以外に米糠を美味しく食べようという想いからレシピを開発。
米糠ってとても面白い、
日本らしい伝統を感じる魅力ある食品である事に気が付きました。

こうして発酵米糠アイスクリームは世に誕生しました。
デザートならではのストーリーもお愉しみ下さい。

ストーリーから生まれる独創的なお料理、
発酵による旨味、食べた事のない美味しさ、
是非御体験下さい。
ご予約お待ちしております。
-------------------------------------------------------------------
Restaurant MioKojima
東京都中央区銀座7-18-12銀座川岐ビル1F
Tel03-3541-2901
18:00-20:00(L.O)
おまかせコース¥11000
ご予約はお電話かメール、ネット予約を
ご利用下さい。

【アクセス】
東銀座駅徒歩3分
銀座駅6分
新橋演舞場が目印です。
川岐ビルの自動扉よりレストランの入口がございます。

#銀座 #東銀座 #新橋演舞場 #モダンフレンチ #銀座フレンチ #レストラン #発酵 #発酵調味料 #スパイス #アイスクリーム #ワイン #食べログ #記念日ディナー #贅沢な時間 #隠れ家 #おまかせ #厳選 #グルメ#発酵調味料 #発酵食#gastronomy #helthyfood #japanese #restaurant #ginza#foodporn

2ヶ月前