東京カレンダー編集部
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フランスのロワール産ホワイトアスパラをパンツェッタで巻き、その上にイタリア産の2種のトリュフを削る。ロディジャーノ・チーズで作ったムースやホワイトアスパラの根本のピューレ、モデナ産25年熟成のバルサミコ酢など、脇を固める食材も抜かりない
1ヶ月前
