東京カレンダー(東カレ)2012年9月号

夏のふたり鮨

東京カレンダー(東カレ)2012年9月号「夏のふたり鮨」に掲載されているレストラン

三栄通りから狭い路地を入るとほどなく現れる人気鮨店。
名物「でっか巻き」をはじめ、独創的な握りや酒肴を用意するのも「とことん楽しんでほしい」という二代目・綿貫さんのきっぷの良さから。L字型カウンターは個々のスペースも広々で、店主との会話も楽しめる。
四谷で長年、江戸前鮨の新たな時代を創り続ける名店。明るく落ち着く店内も変えず維持している。
駅から近いロケーションだが、周囲に目立つ店のない閑静なエリアにあり、堂々たる店構えには品格が漂う。
大切な人との二軒目デートに。六本木のマンション一室に構える秘密のBAR
氷柱でネタを冷やす伝統の技法が粋。経験に裏打ちされた鮨職人の技に酔う
西麻布で大人な雰囲気と旨い鮨を叶えるなら、この一軒は外せない
三宿で50年続く老舗は、江戸っ子の粋を感じる“楽しい鮨”
『すきやばし次郎』で研鑽を積んだ熟練の技が光る。銀座で極上の江戸前寿司を堪能
日本料理店で研鑽した店主が作るつまみが旨い!昼でもつまみ中心か握り中心か選べる
口の中に広がる旬の味。ネタの個性に合わせた最高のパフォーマンス