飄香

スペシャリテを楽しめるフルコース　飄香式濃厚ウニ入りエッグタルト　燕の巣仕立て、高麗人参茅台酒香る酔蟹、四川伝統技法(干焼)を用いた本場四川省宮廷スタイルのエビチリ、手作り湯葉豆花の特選和牛麻婆豆腐

創業以来、飄香ではいずれの店も化学調味料は一切使わず、厳選した本場の香辛料や自家製の発酵調味料にこだわった料理を提供しています。さらに井桁は、コロナ禍以前は毎年四川省に赴いて現地の味を探求するだけでなく、伝統四川料理の流れをくむ老舗『松雲澤（ソンユンゼア）』を中心とする『松雲門派（ソンユンモンハ）』に弟子入りして「継承人」として認定を受けるなど、現地で学んだ「本場四川の味の伝承」をモットーに、常に四川料理に真摯に向き合い、研鑽を積んできました。四川伝統の調理方法に加え、日本の風土に根づく食材の魅力の引き出し方など自身がこれまで培った経験と技術、薬膳の知識など全てを昇華させたコース。

12品 1〜8名 18:30〜20:30

24,200円 (税込) 詳細を見る

軽めのお食事の方におすすめのショートコース

ショートコースは19時より一斉スタートで御座います。

9品 1〜8名 19:00〜21:00

16,500円 (税込) 詳細を見る