十番 無鴨黒

おきまりコース〜スペシャリテ“酢鴨”がメインの最上鴨フルコース全9皿〜

スペシャリティ「酢鴨」をメインに全9皿、最上鴨を味わい尽くすヌーベルシノワ。 メインの「酢鴨」に使用するのは、弾力と旨みが特徴のもも肉、最上鴨を丸ごと使った濃厚なつくね。香醋とトマトを丁寧に煮詰めた濃密なソースを絡めて〜 唯一無二のスペシャリテです。 そのほかにも部位ごとの個性を活かした一皿一皿で、最上鴨の奥深い味わいをご堪能いただける当店のシグネチャーコースでございます。

9品

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【4/25〜】山形県大蔵村『最上鴨』極上トマト冷しゃぶコース〜旬のトマトを贅沢に使った全5品〜

最上鴨ならではの夏向け鍋コース。 さっぱりとした上質な鴨油でアヒージョを楽しんだ後、香ばしく旨味が凝縮した鍋で鴨しゃぶへ。出汁氷とトマト氷の冷出汁で、冷しゃぶや冷そばとしても味わえます。暑い季節でも軽やかに楽しめます。 最上鴨の脂から丁寧に抽出した鴨油は、不飽和脂肪酸を豊富に含み、軽やかで身体にも優しいのが特長。融点約14℃と低く、口当たりは驚くほどさっぱりと上質です。 そんな最上鴨だからこそ美味しい。新しい鴨鍋を提供いたします。

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最上鴨すき焼きコース　〜旬菜と共に鉄板で焼き上げる焼きすきがメインの全7品〜

なかもぐろ（中目黒本店）の定番コースです。 山形県産ブランド鴨「最上鴨」の魅力を余すところなく頂く全7皿。 メインの鴨すきは厚めに切った鴨肉と相性のいい旬菜を鉄鍋で焼き付けて召し上がっていただく、なかもぐろ不動の看板商品でございます。

8,000円 (税込) 詳細を見る