『赤坂ひめの』で大人の焼き鳥デート。あの『鳥しき』から独立した店主が新店をオープン！

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あの『鳥しき』で腕を磨いた店主が新店をオープン！

いまや焼き鳥界の“最大派閥”、池川義輝さん率いる『鳥しき』一門から独り立ちした、姫野正裕さんが新しくオープンした『赤坂ひめの』（溜池山王／焼き鳥・串焼き・鳥料理）。

姫野さんは2019年に43歳で池川さんに弟子入り。スロースターターながら頭角を表し、一門の系列店である中目黒『鳥かぜ』の二代目親方を任されました。

そして2025年2月、晴れて自身の名を冠した店をオープンしました。

鶏の旨みを堪能できる洗練されたコースをお届け！

一品料理はなし、焼き鳥と野菜串のみで構成されるストイックなコースでは、『鳥しき』系の店では定番の銘柄鶏「伊達鶏」のほか、姫野さんが味わい、産地を訪れた上で仕入れる高知「土佐ジロー」や宮崎「妻地鶏」も登場。鶏それぞれの個性を引き出す焼きを施し、吟味した調味料や薬味を添えて供しています。

濃い旨みと強い弾力を持つ「土佐ジロー」は、昆布締めしてから網焼きにした胸肉ともも肉とを食べ比べ。塩職人・田野屋紫蘭さんによる完全天日塩で味わいます。

姫野さんの眼鏡に叶った銘柄鶏のひとつ、「妻地鶏」の胸の抱き身は、美しく串打ちして皮目をパリッと焼き上げ、わさびを添えて。

もも肉は同様に串に打ち、柚子胡椒と提供しています。（料理はおまかせコース15,000円の一例です）

〆も、鶏のスープで炊いた炊き込みご飯のみ。

端正な焼き鳥の技術は、もちろん師匠・池川さん譲りですが、異業種のキャリアで培われた独自の審美眼から生まれた空間や、高いホスピタリティも魅力の期待の新星です。

店内にはカウンター6席を用意

カウンター6席のみの雅なムード漂う店内。

シックで優雅な空間は、大人の焼き鳥デートを盛り上げます。

大人の焼き鳥デートにおすすめ！

道路からは看板も入口も見えないという隠れ家的シチュエーションが、大人デートにぴったり！

上質な空間で上質な焼き鳥をいただく、至福のひとときを過ごすことができます。

アクセス・行き方は溜池山王駅より徒歩10分ほど

東京メトロ銀座線・南北線 溜池山王駅12番出口を出て、出口を背に右へ進みます。

そのまま道なりに大通りを進み、二つ目の角を右折します。

しばらく進んだ左手に『赤坂ひめの』（溜池山王／焼き鳥・串焼き・鳥料理）はあります。

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