『コリア タッカンマリ 新大久保本店』は極上の逸品“タッカンマリ”が楽しめる店！美味しさも栄養も、美しさも、すべてを手中にできる

美味しさも栄養も、美しさも、すべてを手中にできる極上の逸品

『コリア タッカンマリ 新大久保本店』：「タッカンマリ」（￥4,180）は、この状態で提供され、目の前で仕上げられる。２～３人前が目安。〆には「カルグクス（麺）」（￥280）か「雑炊セット」（￥380）を

タッカンマリは、韓国語で“鶏一羽”という意味を持つ鍋料理。

鶏を丸ごと一羽使った料理といえば、サムゲタンもあるが、そちらが鶏肉の中に漢方ともち米を入れてお粥風に楽しむのに対し、こちらは水炊きのようにスープと鶏肉を、シンプルに味わうのだ。

『コリア タッカンマリ 新大久保本店』：店内にはカウンターとテーブル席を用意

オーナーが韓国の東大門で「タッカンマリ」に出合って感銘を受け、現地に通い詰め、試行錯誤しながら味を固めていったという逸品だ。

『コリア タッカンマリ 新大久保本店』：タッカンマリの具材は、丸鶏、ジャガイモ、ねぎ、にんにく、トック。合わせて煮込むことで、具材の味が出汁に染み出していく

決め手は生後45日以内の厳選した若鶏と、半日かけて鶏がら、香味野菜などで丁寧に仕込む、澄んだコクのあるスープ。

それらを提供直前に合わせ、ゲストの前でしっかり炊き上げていく。

『コリア タッカンマリ 新大久保本店』：しっかり煮込んだ直後、小さな器にスープが注がれ振る舞われる。鶏だしのシンプルな美味しさを味わって欲しいとのこと

スープや鶏肉をそのまま味わったあとは、唐辛子をベースにした自家製の調味料「タテギ」入りのつけダレにたっぷり付けるのが本場流。

『コリア タッカンマリ 新大久保本店』：卓上にある醤油、酢、タテギ、マスタードを好みの分量でミックス

卓上にある醤油、酢、タテギ、マスタードを好みの分量でミックス。鶏肉にたっぷり付けるのが現地流。

ピリ辛コク旨な味がクセになる。

『コリア タッカンマリ 新大久保本店』：最後はカルグクスという韓国うどんがオススメ。しこしことした食感が楽しめる。この頃にはスープにとろみがついて極旨の味に！

メニューはタッカンマリとサイドメニューのみと潔く、だからこそ、選ばれてきた14年の歴史は伊達じゃない。

『コリア タッカンマリ 新大久保本店』へのアクセス・行き方は？

新大久保駅（JR中央総武線）改札を出て、駅を背にして左手にある路地をまっすぐ進む。

1分ほど歩くと右手に『コリア タッカンマリ 新大久保本店』（新大久保／韓国料理）がある。新大久保駅から徒歩1分、大久保駅からも徒歩4分ほどでアクセス可能だ！

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