西麻布『アルギュロス』。西麻布が沸き立つ、美食の隠れ家レストラン

六本木周辺のレストランをお探しならこちらの記事もおすすめ！

贅を極めた最先端のレストランの密かな幕開け

『アルギュロス』：店名にちなみ、カウンターにも銀を採用。器は“大地”をテーマに熊本・宇城「萩見窯」の井銅心平氏に依頼したオリジナルなど、料理に合わせてコーディネートする

『アルギュロス』（西麻布／創作料理・イノベーティブ・フュージョン）とは、ギリシャ語で“銀”。「金という頂点を目指してたゆまぬ進化を続ける」という思いを込めて名付けられた。

コンセプトに掲げるのは、日本各地で探し当てた最高の食材を惜しみなく使い、フレンチやイタリアンといったジャンルの壁を越えた「コンテンポラリーキュイジーヌ」だ。

『アルギュロス』：フランス修業中は三ツ星店の『トロワグロ』など様々な店で研鑽を積んだ岡崎さん。2009年に『RESTAURANT SANT PAU』に入り、2011年からエグゼクティブシェフを務めた

陣頭指揮を執るシェフ・岡崎陽介さんは、日仏のフレンチレストランでの修業を経て、2023年に惜しまれつつ閉店したスペインの三ツ星レストランの東京店『RESTAURANT SANT PAU』でエグゼクティブシェフを務めた。

世界トップクラスのスペイン料理に触れ「視野が広がり、料理の自由度が高まった」と語る。

それだけに、おまかせコース（￥36,300）の内容は実に自由闊達。

『アルギュロス』：しっとりと蒸し上げた鮑でイタリアンセロリ、オキサリスなどの野菜を巻き、肝を使ったソースや爽やかな人参のエスプーマを添えた「千葉大原の黒鮑 干し人参ソーダ 梶谷農園のハーブ達」

「デザート！？」と見まごうアミューズに始まり、スター食材である「黒鮑」や「いぶさな牛」を使った堂々たる料理の合間には、遊び心のある品々を挟み緩急をつける……といった具合。

『アルギュロス』：「いぶさな牛フィレ 辻農園白子筍 郡山市大竹さんのケール」

低温調理＆炭火焼きで仕上げたフィレ肉に、「京都辻農園」による“日本一のタケノコ”を添えた「いぶさな牛フィレ 辻農園白子筍 郡山市大竹さんのケール」。

『アルギュロス』へのアクセス・行き方は？

六本木駅（東京メトロ日比谷線）2番出口から出て、六本木通り（都道412号）を西麻布方面に向かって直進する。

西麻布交差点のひとつ手前の角を右に曲がり、すぐ右手のダイアンクレストビル1階に『アルギュロス』（西麻布／創作料理・イノベーティブ・フュージョン）はある。

六本木駅から徒歩9分ほどかかるので、タクシー利用もおすすめだ！

『アルギュロス』（西麻布／創作料理・イノベーティブ・フュージョン）が気になったら、行きたいお店リストに登録しよう！

いかがでしたでしょうか。
このお店に「行ってみたい！」と思ったらブックマークボタンを押して行きたいお店リストに登録しておくと、簡単にお店の詳細ページにアクセスできて便利です。
また、グルカレでは便利にWeb予約ができるお店が増えています。
お店の空席状況を確認して、いつでもどこでもWebで予約ができますので、ワンランク上のお食事の際にはぜひグルカレをご利用ください！