乃木坂『乃木坂 結（ゆい）』。茶会席が如くの上品さが、ふたりの空気を密にする

繊細な味わいが心地いい。この境地こそ真に成熟した証左

『乃木坂 結（ゆい）』：２名から利用できる個室もあり、人気が高い

港区の中でもひときわ静かな乃木坂。閑静な住宅街に隠れ家のようにそっと佇むのが『乃木坂 結（ゆい）』（乃木坂／中華）だ。

2021年のオープン以来、着実にファンを増やし、食通や業界人などからの評判も高い。シンプルでエレガントな内装ゆえ、落ち着いて食事ができるのもデート向きなポイントだ。

『乃木坂 結（ゆい）』：シェフの増山さんは『赤坂四川飯店』出身。素材に寄り添った透明感のある中華は優しくきれいな味。サービスを担当するマダムのおもてなしも唯一無二でふたりの息がぴったり

『広尾はしづめ』でミシュラン一ツ星を獲得したシェフの増山 剛さんは、「日本の季節感を大切にしたい」と語り、その象徴ともいえるのが、和の八寸のような「前菜盛り合わせ」。

『乃木坂 結（ゆい）』：「前菜盛り合わせ」

料理の内容に合わせて、盛り付けや花を添える演出などを施し、目でも楽しませる。

「前菜盛り合わせ」。

右手前から時計回りに「ワカサギの南蛮漬け」、さわやかな新生姜が夏らしい「アオリイカ、新生姜、漬物和え」、官能的な食感の「沖しじみの醤油漬け」、本格的な「よだれ鶏」、中央は千鳥酢で優しく仕上げた「レモン風味のクラゲの酢の物」。

『乃木坂 結（ゆい）』：「アスパラのにんにく炒め」

「アスパラのにんにく炒め」。

北海道ジェットファームのアスパラガスをオーブンでほくほくに焼き上げ、にんにくを効かせた塩味のあんかけに。

『乃木坂 結（ゆい）』：「ゴールデン焼売」

黄金のトビコをのせたジューシーな「ゴールデン焼売」。

『乃木坂 結（ゆい）』：「海老の黒こしょう炒め」

土鍋で火を入れる大エビは旨みが凝縮している。バターのコクもアクセントの「海老の黒こしょう炒め」。

すべて「コース」（￥12,000）より。

中華の王道「あんかけ焼きそば」は裏メニュー

『乃木坂 結（ゆい）』：これを目当てに遠方から訪れる人がいるほど。野菜ごとに火入れを変え、麺のパリパリ感を活かす。アラカルトで注文可。￥1,800～

そして何よりこの店を象徴するのはマダムによるフレンドリーな接客だ。会話でゲストの心をほどき、行きつけの店のように心地良く寄り添ってくれる。

シェフも「喜んでもらえれば」とメニューにない料理のリクエストも厭わない。

初めてでも、まるでソワニエのように過ごせる。その濃密な時間が新時代の中華像を体現している。

『乃木坂 結（ゆい）』へのアクセス・行き方は？

乃木坂駅（東京メトロ千代田線）5番出口から出て、都道319号沿いを青山一丁目方面に向かって進む。

二つ目の角を右に曲がり少し歩くと右手に『乃木坂 結（ゆい）』（乃木坂／中華）はある。乃木坂駅からは徒歩3分ほどでアクセス可能だ！

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