八丁堀『MUDAN JIANG（ムーダン ジアン）』。カウンター越しにシェフと会話できる“密な距離感”が心地良い

『MUDAN JIANG（ムーダン ジアン）』：カウンターとテーブル席を備える

酒場使いができる中華は、どのエリアでも大盛況。だが、毎日でも通いたくなるかというと、コッテリの脂や固定化された定番メニューを前に二の足を踏んでしまう人は多いだろう。

大人の理想は、その時々で変わる旬の食材を使った一品が並び、胃袋の具合で軽めも重めも調節できて、さらに旨い酒が並ぶ店。

そんな都合のいい店はそうそう見つからないからこそ、『MUDAN JIANG（ムーダン ジアン）』（八丁堀／中華、居酒屋）は貴重な存在だ。

ビストロのような、こなれた黒板メニューの創意工夫が凄い

『MUDAN JIANG（ムーダン ジアン）』：堅苦しさのない空間で、シェフと相談しながらメニューを決められるのもこの店ならでは。料理に合わせてサワー類や紹興酒の提案もしてくれる。６月からは２階に水餃子と焼売、ハイボールをメインにしたスタンディングもオープン。ますます盛り上がりを見せる

「旬の食材を中華で味わおうと思うと高級店でのコースになってしまう。かといって町中華のようにドリンクの選択肢が少ないのも困る。酒呑みの自分が通いたい店を考えたら、このスタイルになった」と笑うのはシェフの金岡永哲さん。

『赤坂璃宮』で７年腕を磨き、正統派の広東料理が技術のベースにあるから、進取の気性に富んだメニューはいずれもかなりの本格派。

『MUDAN JIANG（ムーダン ジアン）』：「旬の春巻き」２本￥1,210

「旬の春巻き」２本￥1,210。

この日の食材はホタルイカと生しらす。６月からはいちじくとブルーチーズ、豚肉の春巻きが登場。

『MUDAN JIANG（ムーダン ジアン）』：「海鮮と野菜のマーボー」￥1,430

酒のアテになる麻婆豆腐がコンセプトの「海鮮と野菜のマーボー」￥1,430。

『MUDAN JIANG（ムーダン ジアン）』：「魚とたっぷり野菜のセイロ蒸し」￥1,650

高級中華の定番“清蒸鮮魚”をカジュアルに解釈した店の看板メニュー。

「魚とたっぷり野菜のセイロ蒸し」￥1,650。

昨今のトレンドを押さえた国産ボトルの品ぞろえが充実

『MUDAN JIANG（ムーダン ジアン）』：新潟県の越後薬草で作る「THE HERBALIST YASO GIN」や南九州のテロワールを大切にした「AKAYANE」など、知る人ぞ知る国産のクラフトジンが充実。また、柑橘と山椒の香りが新感覚のボタニカル系麦焼酎やリキュールもそろい、酒場らしい楽しさもあり

仕事帰りにふらりと立ち寄りたくなる“サードプレイス”な中華酒場という存在が新しい。

『MUDAN JIANG（ムーダン ジアン）』へのアクセス・行き方は？

八丁堀駅（東京メトロ日比谷線）A2出口を出て、駅出口を背にして左（「中央区立桜川公園」方面）に進む。

入船一丁目交差点を左に曲がり、一つ目の交差点を超えてすぐ右手に『MUDAN JIANG（ムーダン ジアン）』（八丁堀／中華、居酒屋）はある。八丁堀駅から徒歩3分ほどでアクセス可能だ！

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