いま、最も人気を集める学芸大学のネオ中華『farm studio #203』。レバー入りの濃厚な餃子が絶品！

「学大十字街」で人気のカウンター中華

学大十字街の中心にあるビルの2階。2023年6月から5年目のスタートを切る『farm studio #203（ファーム スタジオ #203）』（学芸大学／中華）の視界は良好だ。

オープン当初から店の看板を張る餃子ほか、よだれ鶏や北京ダック、四川麻婆豆腐といった定番メニューはもちろん、季節の食材を使った創意溢れるひと皿を目掛けて、多くのゲストが楽しみに訪れる。

オーナーシェフを務める濵田利彦さんは、「自分の目が届く範囲で、のらりくらり、好きな色を出せたらいい」と“学大”という場所を選んだが、カウンター中華というこの街になかったスタイルと独創的なメニューが評判を呼び、今では連日2回転は当たり前。

美食店ひしめく学大十字街の中でも、とりわけ存在感を増している。

センス抜群の料理に、心が突き動かされる

『farm studio #203（ファーム スタジオ #203）』（学芸大学／中華）の看板メニューのひとつが、こちらの「餃子」。

阿波匠豚に鶏のレバーを忍ばせ、パテのような濃厚な味わいが特徴だ。また、松の実やマスタードなどを合わせたソースをつけて味わうのがここのスタイル。

「食べるサプリ」ともいわれる名物メニュー。
エディブルフラワーや海ぶどうなど、30種類もの食材が入る「ヴィーガンサラダ」。

濃厚な鶏白湯でジャスミンライスを煮込んだリゾット仕立ての「tkg」。

徳島の田村卵の卵黄と自家製のカラスミが口内に旨みの洪水を引き起こす。

訪れたゲストの多くがリピートするその理由は、全メニューを制覇したくなる魅惑のラインナップゆえ。

表記は実にシンプルで、「えびまよ」、「かにたま」、「かに炒飯」とそっけない。が、ソースで食べる餃子然り、意表をつく味付けや食材の組み合わせが、次の皿への期待度を高めるのだ。

驚きに満ちた呟きが、美味しさの何よりの証拠。何はともあれ、自身の舌で確かめてみることをオススメする。

ワインも豊富で、オレンジやナチュラルワインもそろう。

『farm studio #203（ファーム スタジオ #203）』へのアクセス・行き方は？

東急東横線学芸大学駅東口から出て、学芸大学東口商店街を直進。

「亀谷万年堂 学芸大学店」の先の角を左へ曲がる。

少し進んだ左手の「学大十字街ビル」2階に『farm studio #203（ファーム スタジオ #203）』（学芸大学／中華）はある。

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