レストラン紹介
2024年08月06日
目黒『トキ』。手練れな相手にこそ違いが冴える「名店出身」の才気に驚く
『トキ』（目黒／中華）は、2008年に創業したモダン中華のパイオニア。
今回はそんな『トキ』（目黒／中華）の魅力をお伝えしよう。
今回はそんな『トキ』（目黒／中華）の魅力をお伝えしよう。
目黒近辺のレストランをお探しならこちらの記事もおすすめ！
目黒のデートスポット付近で人気のおすすめレストラン
カウンター越しで鍋を華麗に操る妙技に、今宵の期待が高まっていく
『トキ』：店内は木目を基調としたカウンターがメイン。席の間隔も広めでゆったりと食事を楽しめる
カウンター越しにすべてを見わたせるオープンキッチンで、寡黙に鍋を振る『トキ』（目黒／中華）のシェフ・常 勝広さんは恵比寿『マサズキッチン』出身。
『トキ』：町中華からキャリアをスタートさせた常さんは、この道ひと筋20年以上。銀座の上海料理専門店で腕を振るったこともあり、『マサズキッチン』では本店の他、名古屋店の立ち上げにも参画。昨年、満を持して独立を果たした
『トキ』（目黒／中華）は2008年に創業したモダン中華のパイオニアで、和食の八寸を思わせる「前菜盛り合わせ」など、ジャンルを超えた斬新な料理で新時代を切り拓いてきた。
『トキ』の席タイプは？
カウンター4席とテーブル4席。
デートはもちろん、会食での利用にもおススメ。
カウンター4席とテーブル4席。
デートはもちろん、会食での利用にもおススメ。
初めて出合う斬新なアレンジで、なれ親しんだ定番中華の常識が覆る
『トキ』：上品な辛さが特徴の「担々麺」。〆で選べる麺のひとつで、他にも６種の麺を用意
常さんはそこでスーシェフまで務めた実力者。
ごまが上品に香って優しい「担々麺」は出自を明確に示す〆だが、オリジナリティの追求にも余念がなく、コースで食せば、他でなかなか出合えない個性的な料理が連続する。
『トキ』：この日の海鮮料理は「黄色い麻婆豆腐」。素揚げしたエビやホタテがゴロッと入った逸品で辛さもしっかり
海鮮料理の代表作は「黄色い麻婆豆腐」。豆板醤や辣油は使わず、生の唐辛子と山椒油で麻辣味を表現。
「企業秘密（笑）」の手法を駆使してネーミングどおりの鮮やかな黄色に仕上げる。
『トキ』：「黒毛和牛の紹興酒漬け」は、特製ダレに１週間弱漬け込むアミューズ。噛み締めると口中に広がる旨みに驚く
アミューズなら、赤身の味が濃いカメノコを特製ダレに漬け込んだ「紹興酒漬け」、肉料理ならタンを塊で火を入れてからしっとり仕上げる「唐辛子炒め」など、中華では珍しい牛の部位を主役に据えることも。
『トキ』：肉料理から「牛タンの唐辛子炒め」。あらかじめ塊で優しく火入れして仕上げにスパイスと炒め合わせ、鮮烈な香りを纏わせている
どれも「想像してみたら美味しそうだった」という常さんの閃きが活かされている。その発想力と技術力は本物。
斬新だが、食べれば王道の味わいという手法も名店譲りで、手練れな彼女との食後の充足感も高い。
『トキ』の予算はどのくらい？
ディナー1人￥8,000、ランチ￥2,000ほど。
これから仲を深めていきたいふたりにもおススメ。
ディナー1人￥8,000、ランチ￥2,000ほど。
これから仲を深めていきたいふたりにもおススメ。
【Tonight's Bill】今宵のお会計！ふたりで計￥26,000
『トキ』：今宵のお会計！ふたりで計￥26,000
生ビール（￥600）で乾杯したあと、コースを楽しみながら紹興酒をグラス（￥1,100～）で１杯ずつ飲んでこの値段。
料理は他に冷製は珍しい「車海老のスープ」などが登場。
『トキ』へのアクセス・行き方は？
JR目黒駅西口を出て、駅を背にして左手の目黒通り（都道312号）をまっすぐ下っていく。
大鳥神社交差点を超えて、少し歩いた左手に『トキ』（目黒／中華）はある。
目黒駅から徒歩13分ほどかかるので、雨の日などはタクシー利用もおすすめ。
『トキ』（目黒／中華）が気になったら、行きたいお店リストに登録しよう！
いかがでしたでしょうか。
このお店に「行ってみたい！」と思ったらブックマークボタンを押して行きたいお店リストに登録しておくと、簡単にお店の詳細ページにアクセスできて便利です。
また、グルカレでは便利にWeb予約ができるお店が増えています。
お店の空席状況を確認して、いつでもどこでもWebで予約ができますので、ワンランク上のお食事の際にはぜひグルカレをご利用ください！
- ※ 本記事はグルカレに掲載されている情報や店舗が公開する情報、および当社にて取材を行った際の情報を元に料理名・予算等の情報を掲載しております。営業時間やメニュー等の内容に変更が生じる可能性があるため、最新の情報はお店のSNSやホームページ等で事前にご確認をお願いします。
「中華が食べたい♡」そんなリクエストを受けたら
予約しておきたいのがこの一軒！