レストラン紹介
2024年08月05日
中目黒の中華 『中国菜灯菜（チュウゴクサイヒナ）』は、落ち着いた雰囲気で大人たちを癒す
2019年に池尻大橋で開業したのち、2023年10月に中目黒へと移転した『中国菜灯菜（チュウゴクサイヒナ）』（中目黒／中華）。
新天地でも旬の食材を駆使しつつ、無化調の中華とナチュラルワインを提供している。
落ち着いた雰囲気のカウンターで、“体に優しい中華”を味わおう。
新天地でも旬の食材を駆使しつつ、無化調の中華とナチュラルワインを提供している。
落ち着いた雰囲気のカウンターで、“体に優しい中華”を味わおう。
軽やかなアレンジが光る本格中華が、食べ疲れした大人を癒す
『中国菜灯菜（チュウゴクサイヒナ）』：木目が美しいコの字型カウンターが、キッチンを囲むように設えられた店内。温かみのある雰囲気の中、調理のライブ感を楽しめる
「なぜ、中華では体に優しいことが強調されるのか。本場には化学調味料を使わない店が普通にあるのに」
そんな疑問を抱いたシェフの田中達也さんは、横浜中華街を皮切りに、上海や都内の人気店を経て、無化調を貫く自身の店を開いた。
火の勢いと湯（タン）で味を決める王道スタイルはそのまま、“体に優しい中華”を提案している。
11品で構成されるスタンダードコースは￥9,900。多くの人を喜ばせたいという思いから、１万円を切る金額にこだわった。
体調に応じて食事やデザートなどを追加できるという設計も、ゲスト本位だ。
『中国菜灯菜（チュウゴクサイヒナ）』：高温の油をジュッと垂らす「清蒸」
蒸した魚に醤油ダレをかけて、高温の油をジュッと垂らす「清蒸」は、切り身を使って小ポーションに。
しっとり柔らかい白身魚がタレと見事に絡み、恍惚となる。
『中国菜灯菜（チュウゴクサイヒナ）』：「春巻き」
福岡・柳川産のスッポンの身と春雨を包んだ「春巻き」。
『中国菜灯菜（チュウゴクサイヒナ）』の席タイプは？
カウンター席の他に個室も用意。
デートはもちろん、会食や接待での利用にもおススメ。
カウンター席の他に個室も用意。
デートはもちろん、会食や接待での利用にもおススメ。
『中国菜灯菜（チュウゴクサイヒナ）』：「季節の蒸しスープ」
約10時間じっくりと蒸し上げた滋味豊かな「季節の蒸しスープ」。塩気は金華ハムから抽出した塩分のみだ。
料理はすべて「スタンダードコース」（￥9,900）より。
『中国菜灯菜（チュウゴクサイヒナ）』：「フカヒレの煮込み」（コースに＋￥6,600）
「フカヒレの煮込み」（コースに＋￥6,600）は、独特の食感を強調するため、大きなヒレをあえて割って使用。
スープの旨みがしっかり染み込んだ技アリの逸品だ。
『中国菜灯菜（チュウゴクサイヒナ）』の単価はどのくらい？
1人￥10,000ほど。
これから仲を深めていきたいふたりにもおススメ。
1人￥10,000ほど。
これから仲を深めていきたいふたりにもおススメ。
『中国菜灯菜（チュウゴクサイヒナ）』：ドイツワイン「エコロギッシュ・ヴァイングート・シュミット」ボトル￥12,100。バターキャラメルのような甘さが、フカヒレ料理と好相性
『中国菜灯菜（チュウゴクサイヒナ）』（中目黒／中華）の料理に合わせたいのが、マダム・美幸さんが約300種類を厳選するナチュラルワイン。
カウンター背後にはセラーがあり、ゲストが気になったボトルを自分で選ぶこともできるため、店内にはいつでも和やかな空気が流れる。
『中国菜灯菜（チュウゴクサイヒナ）』へのアクセス・行き方は？
中目黒駅の「東口2」を出たら、目の前の階段を上って右折する。そのまま線路沿いに直進し道路に出たら左折する。
道路を直進し、十字路を右折。そのまま直進したら二つ目の角左手に『中国菜灯菜（チュウゴクサイヒナ）』（中目黒／中華）はある。
中目黒駅から徒歩4分ほど。
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