レストラン紹介
2024年08月01日
渋谷『ON the TABLE CHINESE（オン・ザ・テーブル チャイニーズ）』。匠の系譜の「ヌーベルシノワ」をあえてのデートで選ぶ大人感
『ON the TABLE CHINESE（オン・ザ・テーブル チャイニーズ）』（渋谷／中華）は、ヌーべルシノワの第一人者・脇屋友詞シェフの下で20年以上研さんを積んだ平賀シェフが手掛けたレストラン。
今回はそんな『ON the TABLE CHINESE（オン・ザ・テーブル チャイニーズ）』（渋谷／中華）の魅力をお伝えしよう。
今回はそんな『ON the TABLE CHINESE（オン・ザ・テーブル チャイニーズ）』（渋谷／中華）の魅力をお伝えしよう。
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艶やかなムードも醸すモダンなカウンターから驚きは始まる
『ON the TABLE CHINESE（オン・ザ・テーブル チャイニーズ）』：黒やグレーを基調としたイマドキ空間に、一直線に伸びた白い大理石風のカウンターがひときわ映える。後方には個室としても使えるテーブル席があり、接待や会食にも重宝
彩りも華やかに洋皿を飾るハーブやエディブルフラワーがのるのは、牛肉のステーキ？と思いきや「黒酢炒めです」と話すのは、平賀大輔さん。
『ON the TABLE CHINESE（オン・ザ・テーブル チャイニーズ）』の席タイプは？
カウンター8席、テーブル4席の他に個室8席も用意。
デートはもちろん、会食や接待での利用にもおススメ。
カウンター8席、テーブル4席の他に個室8席も用意。
デートはもちろん、会食や接待での利用にもおススメ。
『ON the TABLE CHINESE（オン・ザ・テーブル チャイニーズ）』：横浜『游仙境（ゆうせんきょう）』を皮切りに、博多『蓮双庭（れんそうてい）』と渋谷『dots』で料理長を務めるなど、Wakiyaグループの要職を歴任してきた平賀さんは今年44歳に
西洋料理の要素を取り入れ、中華に革命を起こしたヌーべルシノワの第一人者・脇屋友詞シェフの下で20年以上研さんを積んだ生え抜きと聞けば、フレンチを思わせる美しい盛りつけにも合点がいく。
そんな平賀さんは今年の１月に晴れて独立。渋谷・金王八幡宮のすぐそばに、『ON the TABLE CHINESE（オン・ザ・テーブル チャイニーズ）』（渋谷／中華）を開いた。
中華の巨匠も全幅の信頼を置いた、熟練のテクニックに脱帽
『ON the TABLE CHINESE（オン・ザ・テーブル チャイニーズ）』：「前菜６種盛り合わせ」。手前左から大根餅、トルティージャ、海老芋と松の実のローストなど
大人の雰囲気漂う店内でいただくのは、五香粉風味にアレンジしたパテ・ド・カンパーニュ、カニ玉をイメージしたトルティージャなど洋のエッセンスをさりげなく加味した料理の数々。
『ON the TABLE CHINESE（オン・ザ・テーブル チャイニーズ）』：￥13,750コースにはフカヒレ煮込みがプラス！
ヨシキリザメの尾ビレを白湯で煮込んだ「フカヒレの煮込み」。
残った白湯には土鍋ご飯を絡ませて。
『ON the TABLE CHINESE（オン・ザ・テーブル チャイニーズ）』：手の込んだスープなど王道中華もお手のもの！
「鶏泥湯（チーロンタン）」は、鶏挽肉と干貝柱を混ぜて、じっくりと蒸したスープ。
『ON the TABLE CHINESE（オン・ザ・テーブル チャイニーズ）』の予算はどのくらい？
ディナー1人￥10,000ほど。
これから仲を深めていきたいふたりにもおススメ。
ディナー1人￥10,000ほど。
これから仲を深めていきたいふたりにもおススメ。
『ON the TABLE CHINESE（オン・ザ・テーブル チャイニーズ）』：「黒毛和牛の黒酢炒め」は、コースのメイン。牛肉とともに炒めた大分産の原木椎茸は、肉厚で存在感もたっぷり。まろやかな酸味の中、隠し味に加えたカレー粉がアクセントに
中でも、前述の「黒毛和牛の黒酢炒め」は、新たなスペシャリテとなる自信作。
酢豚風に仕上げた牛肉の下にはフレンチのドフィノワよろしく、ジャガイモのクリーム焼きが敷いてあり、牛肉の旨みを優しく受け止める。
素材へのアプローチ、提供スタイルなど随所にヌーベルシノワを感じさせる熟練のコースは、なんと￥6,600から。
特別な夜にも申し分なく、連れの笑顔もいつになく増えるはずだ。
【Tonight's Bill】今宵のお会計！ふたりで計￥18,920
『ON the TABLE CHINESE（オン・ザ・テーブル チャイニーズ）』：今宵のお会計！ふたりで計￥18,920
コースでは他に、翡翠がゆや焼きたてチャーシュー、点心、２種類から選べる〆などが登場。
世界中から厳選した自然派ワインも、グラス￥900～とリーズナブル。
『ON the TABLE CHINESE（オン・ザ・テーブル チャイニーズ）』へのアクセス・行き方は？
渋谷駅（JR各線・東急東横線など）C1出口から出て、六本木通りを六本木方面に向かってまっすぐ進む。
渋谷二丁目交差点を右に曲がり、八幡通りに入る。八幡通りを少し歩いた右手にある帝都青山ビル1階に『ON the TABLE CHINESE（オン・ザ・テーブル チャイニーズ）』（渋谷／中華）はある。渋谷駅から徒歩8分ほどでアクセス可能だ。
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