目黒『鮨 りんだ』が賑わいや勢いはそのままに、さらに艶やかさを極めた！

席数を減らし、より贅沢でエクスクルーシブな空間に

ときは、じゅうぶんに熟したのである。目黒を代表する鮨店として不動の人気を集め、10周年を迎えるタイミングで大規模リニューアル。

これまで“若手の育成”をテーマに掲げてきた『鮨 りんだ』（目黒／寿司（鮨））の生まれ変わったカウンターを任された“シン・大将”は、系列店の『ブルペン』や『ダグアウト』で、その肩をしっかり温め、技を磨き続けてきた佐々木男駆（だんく）さんだ。

改装によってカウンターの客席は半分に縮小したが、その分ゲストとのコミュニケーションを取りながら一品料理に手間をかけられる環境が整った。

“シン世代”の鮨職人による技とアイデアが新鮮

夜のコースは33,000円（別途サービス料10％）でつまみ8品、握り12貫前後を提供。

魚種によってシャリの酢の配合を変えるなど、ルーキーからエースへとたくましく成長した若き大将の創意が光る。その辣腕ぶりに“シン酔”すること間違いなしだ。

「雲丹のせカマトロ」。

軽く炙った三厩のトロとうにのとろけるハーモニーに陶酔。

「車海老」。

活きたエビを10～15秒ほど茹でてそのまま握ることで反り上がった姿形に。

「香箱ガニのぐつぐつ鍋」。

内子と外子、足のほぐし身を使った冬の贅沢鍋。濃厚な味わいを楽しんで。

どこにあるかわからない、デート仕様の個室を設置

リニューアルにあたり、ふたりで利用できる“シン・個室”も。これ以上ないほどデート向き。

『鮨 りんだ』（目黒／寿司（鮨））に入店すると細長いアプローチが。着席するまでの動線にも気持ちが高まる。プチ迷路のような空間づくりにも心を掴まれるはず。

『鮨 りんだ』（目黒／寿司（鮨））の対面には6席のみの、スタイリッシュな個室カウンター『R』もある。

『鮨 りんだ』（目黒／寿司（鮨））は山手通りに面し、目の前にはバス停もあるが、夜になると入り口は宵闇に包まれ、妖艶な雰囲気に。

― Before ― 町寿司の雰囲気もあり、よりカジュアルだった

リニューアル以前は、17席のコの字型カウンターで営業。

気取らない雰囲気と勢いのある接客で、瞬く間に人気店の仲間入りを果たした。

『鮨 りんだ』へのアクセス・行き方は？

目黒駅（JR山手線）西口から出て、駅を背にして左へ進み、交差点の横断歩道を反対側へ渡る。

「三井住友銀行 目黒支店」と「アトレ」の間の行人坂をまっすぐ進み、山手通りまで出たら左折する。

山手通りをしばらく歩くと左手にあるイメージスタジオ109の1階に『鮨 りんだ』（目黒／寿司（鮨））はある。

目黒駅からは徒歩10分ほど、東急目黒線 不動前駅から徒歩7分でアクセスできる。

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