西麻布デートなら『熾 OKI』へ！炎のライブ感と“焚音料理”の新感覚イタリアン

西麻布で話題を集める“焚音料理”とは

『熾 OKI』：シェフの徳永翔平さん

西麻布交差点近くの一角に、2026年5月に誕生した『熾 OKI』は、“焚音料理”をテーマにしたイタリアンです。西麻布の『OGGI』や元麻布の『TOSAGE』を手掛けた「オールイタリアンクラブ」の最新店。

店名に使われている“熾”は、赤くなった炭火＝熾火のこと。熾火とは、炭本体が炎を上げずに真っ赤に燃えている状態をいい、安定した高温の遠赤外線効果で、食材の水分をキープしたまま焼き上げることができる熱源です。

この熾火と炎が上がる炭火を巧みに使い分けるのは、帝国ホテルで腕を磨き、『OGGI』などで料理長や店長を務めた徳永翔平シェフ。絶妙な火入れと枯れ葉や藁を燃やして香りを纏わせる技法で、五感を刺激する料理に仕上げます。

旬食材の名物料理をアラカルトやコース（13,200円～）で

『熾 OKI』：「本日の鮮魚」￥3,300～の一例

メニューは、食べ慣れた大人向けのアラカルトが中心です。白木のボックスに並べられたその日のオススメ食材を見ながら、注文を組み立てる時間も楽しめます。

例えば「本日の鮮魚」￥3,300～（魚種で変動）は、熾火の効果でふっくら焼き上げた一品。この日は、長崎で揚がったキジハタを、完熟赤ピーマンのソースや焼き野菜とともに味わいます。

『熾 OKI』：「青森 アオリイカイカ墨」￥3,300

「青森 アオリイカイカ墨」￥3,300。イカ墨のラグーで作ったリゾットに、炭火で焼いたイカや自家製の生カラスミを合わせ、彩りも鮮やか。

料理の価格帯は、前菜やパスタが￥2,000台中心、メインは￥3,000～と、アラカルトで好みの構成を満喫できます。

デートでのメニュー選びに迷ったら、アミューズからメイン、ドルチェまでを楽しめる「シェフお任せ 焚音料理」（8品～／￥13,200～）コースを選べば間違いなしです。

ライブ感溢れるカウンターとBOX席の空間

『熾 OKI』：店内

店内の中央には、コの字型カウンター8席を配置。火元と客席の間に十分な奥行きを取っており、ゆったりと過ごせる居心地の良い空間です。

シェフが焼き台で火の大きさと食材の高さを調節しながら焼き上げる様子を、間近で体感できます。

店内奥にはボックスタイプのテーブル席があり、2～4名で利用可能。テーブル席からも“焚音”のライブ感が楽しめます。

西麻布の旬を楽しむ、大人の夜デートに

『熾 OKI』は、西麻布での特別なデートや、大切な人と過ごすディナーにぴったりの一軒。カウンター席では、目の前で繰り広げられる炎の調理のライブ感を共有でき、会話も弾みます。

厨房の空気感を感じながらも、落ち着いて食事を楽しみたい日には奥のテーブル席も選択可能。さまざまなシーンで大人の優雅な時間を演出してくれます。

アクセス・行き方は広尾駅4番出口から徒歩9分、六本木駅1c出口から徒歩10分

広尾駅（東京メトロ日比谷線）4番出口から地上に出たら、外苑西通りを西麻布交差点方面へ直進します。
「オリーブスパ」の手前にある路地を左折し、すぐ右手に見える角を曲がります。
しばらく直進し、突き当たりを左へ曲がります。すぐ左手の白い建物「ルヴィエ西麻布」B棟の1階に『熾 OKI』があります。

六本木駅（東京メトロ日比谷線、都営大江戸線）からは、1c出口を出て、六本木通りを西麻布交差点方面（左側）へ進みます。
西麻布交差点をそのまま渡ったら、左折して外苑西通りに入ります。
右側にある『西麻布いちのや』の先の路地を入り、少し進んだ左側に見える白い建物「ルヴィエ西麻布」B棟の1階が『熾 OKI』です。

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