四谷の大人デートに『荒木町焼鳥 康 kou』。鶏の旨みを引き立てるワインの妙

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荒木町に誕生！こだわり仕込みのジューシーな焼き鳥とワインを味わう隠れ家

2026年2月にオープンした『荒木町焼鳥 康 kou』は、和食店で炭焼きの経験を積んだ熊田康人さんが営むお店。

水分量の多い「信玄どり」に塩を振って真空状態にし、0度で1〜2晩寝かせる丁寧な仕込みが特徴。水分を逃がさず旨みを引き出した焼き鳥は、驚くほどジューシーな味わいです。

贅沢な18品の「おまかせコース」￥12,100。追加可能な単品の焼き鳥も見逃せない

料理は、先付から信玄どりの串、甘味まで18品登場する「おまかせコース」￥12,100を用意。

串の単品は追加注文のみで、ハツや抱き身（ともに￥770）などコースにはないメニューを選べます。

旨みが際立つ「せせり」や名物「つくね」とお酒の至福のマリアージュ

『荒木町焼鳥 康 kou』：おまかせコースより「せせり」

店主の細やかな仕事が光る「信玄どり」の「せせり」は、肉の香りと際立つ旨みを楽しめる一品。

『荒木町焼鳥 康 kou』：「98WINEs」のワインの一例

これに合わせるのは、ソムリエの上野陽平さんが提案する「98WINEs」の甲州ワイン。

オレンジワインのようなグリップ感のある白ワインの旨みと、せせり肉の香り・旨みが溶け合い、至福のペアリングが完成します。

さらに、玉ねぎのバターソテーが入る「京紅地鶏のつくね」には、熊本伝統の「花ノ香 赤酒」が好相性。みりんに近いコクと甘美さが、鶏の味わいに品をもたせます。

『荒木町焼鳥 康 kou』：「きんかんの海苔巻き」

コースはほかにも、ひと口でいただく「きんかんの海苔巻き」や、ねっとり仕上げた「レバー」など、大人の心を掴むメニューが並びます。

美しい白木のカウンター席と深いチークの壁が落ち着いたムードを醸す

店内は深いチークの壁が落ち着いた雰囲気を醸す、大人がゆったりと過ごせる空間です。

主役となるのは、職人の手さばきや焼き上げる様子を目の前で愛でることができる美しい白木のカウンター。座席はカウンター10席のみという、贅沢でミニマルな特等席となっています。

グルメな大人たちが集う特等席は、特別な日のカウンターデートに

落ち着いた雰囲気の空間と、目の前で仕上がっていく焼き鳥のライブ感は、ちょっと特別な日のデートにぴったり。

ナチュラルワインを主軸とした豊富なお酒と、計算し尽くされた料理のマリアージュを2人でじっくりと語り合いながら楽しめます。

こだわりの味を知るグルメな大人たちが集う、特別な夜にふさわしい一軒です。

アクセス・行き方は四谷三丁目駅4番出口から徒歩4分

四谷三丁目駅（東京メトロ丸ノ内線）の4番出口から地上へ出ます。目の前を通る「新宿通り」を左手側（四ツ谷駅方面、「錦松梅」店舗の方向）に進みます。
少し歩いた左手にある「みずほ銀行」の角を左に曲がり「車力門通り」に入ります。
そのまま直進し、「カフェ＆バー IPANEMA」のある角で右折します。
少し進んだ左手にあるコンクリート打ちっぱなしの建物「荒木町ガーデンズ」の102号室に『荒木町焼鳥 康 kou』があります。

四ツ谷駅（JR・東京メトロ丸ﾉ内線）からは、徒歩10分程度で到着できます。

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