人形町デートに『Bistro tercera』。名店出身シェフの料理とワインを愉しむ実力派

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人形町・甘酒横丁の裏手に誕生。若き才能が贈る「ワインを楽しむ」ためのビストロ

『Bistro tercera』：シェフの田島優己さん

『Bistro tercera』は、人形町駅から徒歩3分、甘酒横丁すぐ裏手の場所にある、看板のない“隠れ家的”存在のお店。

シェフを務めるのは、現在27歳の田島優己さん。フレンチの名門『銀座レカン』で腕を磨き、話題の『渡辺料理店』ではスーシェフを務めた経歴の持ち主です。

若き実力派が手掛ける料理は、どれもワインが進むものばかり。木場のナチュラルワイン専門店『Modern liquor』が営むビストロだけに、お酒との相性もピッタリです。

絶妙な火入れで味わう「蝦夷鹿ロースト」など、季節の恵みを贅沢に味わう

『Bistro tercera』：「蝦夷鹿ロースト」￥6,600

シェフ自らが生産者のもとに訪れて仕入れた食材や、ハンターから直接届いた鹿肉を使った季節のメニューは見逃せません。

絶妙な火入れと赤ワインソースで仕上げた「蝦夷鹿ロースト」￥6,600、大きな椎茸のかさに柿と2種類のチーズを詰めて焼き上げた「肉厚椎茸と柿ウォッシュチーズ焼き」￥2,500のほか、手間を惜しまず作られる自家製シャルキュトリ（ハムやパテ）からブイヤベースまで、ワイン好きにはたまらない料理の数々が並びます。

外観からは想像できない心地良さ。大切な人と過ごすなら2階のテーブル席へ

『Bistro tercera』：外観

甘酒横丁のすぐ近くにあるお店の入り口は少し無骨な雰囲気ですが、一歩中へ入ると、温かみのある心地良い空間が広がります。

席数は全19席。1階にはシェフの活気が伝わるカウンターの3席のほか、ハイチェアテーブルの6席を用意。デートで食事を楽しみたい夜には、ゆったり寛げる2階のテーブル席がオススメです。

現在はシェフが一人で切り盛りされており、細やかな気配りが行き届いたアットホームな雰囲気の中で、リラックスして過ごせます。

流行に敏感な大人たちが集う人形町。デートや女子会で押さえておきたい一軒

『Bistro tercera』：ワインはフランスの自然派が中心

フランス料理一筋のシェフによる本格的な味わいと、厳選されたワインが楽しめる『Bistro tercera』。

フレンチ好きな大人のデートや記念日ディナーにはもちろん、美味しいものへ感度が高い“女子会”での利用にも最適です。

歴史を感じる落ち着いた街並みの中に、話題のレストランが次々に出店する人形町エリアで、いち早く押さえておきたい一軒です。

アクセス・行き方は人形町駅A2出口から徒歩3分

人形町駅（東京メトロ日比谷線・都営浅草線）のA2出口を出て、甘酒横丁を進みます。大門通りとの交差点を右折し、少し進んだ右手に『Bistro tercera』があります。

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