西麻布の交差点から
歩くこと数分に位置するビルの2階。

エレベーターの扉が開くと
『鮨 海心』へと続く扉が出迎える。

メインのカウンター席に加え、
カウンター個室2部屋を備える同店は、
お忍びで訪れる芸能人も多く、
連日連夜グルメな大人たちで賑わっている。

それもそのはず、ここでしか味わえない握りは
どれも伝統の江戸前の技法を用いながら
既視感のない一品。

例えば「ノドグロ」は、
ほぐし身をネギや錦胡麻とともに
混ぜ合わせたシャリを採用した一貫。

また、名物となっている「うにの手巻き」は
箱うにをほぼ全てのせてしまうといった
豪快さに眼を見張る。

艶やかで誠実な鮨が楽しめる
西麻布らしい一軒なのだ。

2022年12月12日 16:25