前菜は 《寒鰆》を使った一品。

鰆といえば秋をイメージされる方がいらっしゃるとは思いますが、寒鰆は今が旬で脂が乗って非常に美味しい時期を迎えてます。

鰆を軽く燻製にかけて、娃々菜（白菜の小さなもの）で巻いた一品。

仕上げに鰆の出汁に黒胡椒の風味をつけたコンソメを流します。

和洋のハーブと一緒に召し上がっていただく鰆の旨み、野菜の甘みが合わさって爽やかでコクのある一品で御座います。

12月はほとんど予約が埋まってますが、まだ空いてる日がございます。

是非、お気軽にDM又はお電話からお問い合わせください。

心暖まるお料理で皆様をお待ちしてます。

2023年12月17日 14:08