『ル・ジュー・ドゥ・ラシェット』で
シェフを務めていた髙橋さんが
六本木に立ち上げたフレンチ。

ここで提供される料理はとにかく艶やか。
例えば、まるで一輪のバラのような一皿は、なんと
ビーツとフォアグラのテリーヌで作られており、
その見た目に驚かされる。

だが、一口食べるとその味わいは
地に足がついた王道のフレンチだ。

こういった本質をしっかりと捉えたレストランこそ
大人の艶やかなディナーにふさわしいといえる。

2022年12月12日 16:24