【根津】照隅 さん 其の弐

しっかりした弾力と
旨味たっぷりな比内地鶏の焼鳥と
お酒が進み過ぎる一品、
これらが行く度にアップデートされてて、
全てのお料理に妥協が無く滋味深い。
フォトジェニックとか映えとかそうゆうのではなく、
ちゃんと料理で勝負されてる所が大好き💕

この日も始まりの一品からため息ばかり😮‍💨
笹身の昆布締めでさっぱり、
鶏白湯は優しくて濃厚な旨味、
やっぱり、毎回幸せを感じるわ〜
中でも、この日に悶絶したのは、ずばり『乗せ』✨
ホースラディッシュ好きな私にとって
堪らなかった一串『セセリのホースラディッシュ乗せ』
削りたての香りがセセリの脂とよく合ってたし、
『アカのツブマスタード乗せ』は、
アカの旨味、ツブマスタードの食感と酸味が絶妙。

〆は、ほっとする焼きおにぎり😊
コースの強弱の付け方が
本当に上手だと毎回感じる。

次回は旬の食材が変わる夏頃かなぁ✨
キンキンに冷えた白ワインと
一緒に楽しみたいっす‼️

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5ヶ月前