【定期訪問、冬はあん肝とフグ白子ですな】

定期的に通わせて頂いてるお鮨屋さん。2月ということもあり、
・あん肝（安定の至高の一品）
・フグ白子（焼いた大ぶりの白子をシャリと）
それらと美味しい日本酒とで最高。

お鮨は小ぶりなシャリで、これでもか、という数の出てきます。

・呼子の白イカ
・勝山のヒラメ
・豊後水道の虎フグ
・鹿児島出水の鯵
・春子
・白魚
・野付のホタテ
・長万部の北寄貝
・千葉の金目鯛
・天草の小肌
・かますの昆布じめ
・下田の鮪（赤身、中トロ、大トロ食べ比べ）
・青森大仙の雲丹
・鹿児島の車海老
・対馬の煮穴子

めかぶ、若竹煮などのアテ、白魚など、すこし春を感じさせるようなネタも。

日本酒のセレクトもいつも素晴らしく澄んだ素晴らしいお酒の数々。

四季を感じ、世界的にもこの品数のコース料理は唯一無二だと思いますので、鮨を美味しく食べ続けられることを願います。

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12ヶ月前