俊治さんのうっとり見とれてしまう所作や落ち着きはもはやベテランの域だがまだ30代という驚き。

本アラのやっさしいお椀からスタート！
素材を活かした味付けでシンプルなおつまみに舌鼓。

早めに握りに移行。
シャリは赤酢のみでほんのり甘さもある。
温度が高めのシャリは固すぎず柔らかすぎずちょうど良い。
何よりネタとの一体感が凄い。
引き算である江戸前寿司のお手本のようなお寿司。

2023年11月11日 14:04